Yorkshire Puddings

Zutaten

• 250 g Mehl
• 4 Eier aus Freilandhaltung
• eine gute Prise Meersalz
• 300 ml Milch
• 2-3 EL helles Oliven- oder Pflanzenöl oder Rinderfett

Anweisungen

1. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C Umluft/230 °C Ober-/Unterhitze/Gas Stufe 8 vor und stellen Sie Ihre Circulon Yorkshire Pudding-Formen hinein. Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel oder einem Messbecher die Eier mit dem Salz mit einer Gabel, bis alles gut vermischt ist. Wiegen Sie das Mehl in eine große Schüssel ab und formen Sie eine Mulde in der Mitte. Gießen Sie die verquirlten Eier und die Hälfte der Milch hinein. Verrühren Sie die Flüssigkeiten mit einem Schneebesen nach und nach mit dem Mehl zu einem glatten, dicken Teig. Geben Sie dann nach und nach die restliche Milch hinzu. Stellen Sie sicher, dass der Teig schön glatt ist, und lassen Sie ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Nehmen Sie die Formen aus dem Ofen, geben Sie etwas Öl in jede Mulde und heizen Sie sie ein bis zwei Minuten lang vor. Stellen Sie die Formen aus dem Ofen und auf den Herd. Schließen Sie die Ofentür. Füllen Sie die Mulden der Formen mit der Circulon-Schöpfkelle zügig zu etwa der Hälfte bis zu zwei Dritteln mit Teig und schieben Sie die Formen schnell wieder in den Ofen. Die Temperatur sofort auf 200 °C Umluft/220 °C Ober-/Unterhitze/Gas reduzieren. Die Yorkshire Puddings 20 Minuten lang backen, ohne die Ofentür zu öffnen, bis sie aufgegangen, goldbraun und an den Rändern knusprig sind. Mit Roastbeef und Bratensoße oder einem anderen Braten Ihrer Wahl servieren.