Gängige Mythen über Edelstahlkochgeschirr: Entlarvt

Die Kurzfassung (TL;DR)

Die Welt des Edelstahlkochgeschirrs ist voller Mythen. Circulon räumt damit auf. Hier sind die gängigsten Mythen – widerlegt:

• Mythos 1: Lebensmittel kleben leicht an: Anhaften lässt sich vermeiden, indem man die Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizt, bis ein Wassertropfen darin abperlt, und dann ausreichend Öl oder Butter verwendet, um die Oberfläche zu bedecken, bevor man die Lebensmittel hinzufügt. Auch ungestörtes Anbraten des Fleisches hilft.

• Mythos 2: Edelstahl ist schwer zu reinigen: Das Einweichen des Kochgeschirrs in warmem Seifenwasser vor dem Abschrubben mit einem weichen Schwamm erleichtert die Reinigung. Hartnäckige Flecken lassen sich mit weißem Essig entfernen. Handwäsche wird gegenüber der Spülmaschine empfohlen, um die Oberfläche zu schonen.
  

• Mythos 3: Edelstahl rostet leicht: Edelstahl enthält Chrom, das als Schutzschild wirkt und Rost verhindert.
  

• Fazit: Bei richtiger Pflege und Technik ist Kochgeschirr aus Edelstahl entgegen mancher Missverständnisse eine praktikable und langlebige Option. 

Ob Sie einen köstlichen Sonntagsbraten, ein appetitanregendes Festmahl oder einen einfachen, aber schmackhaften Blechkuchen zubereiten möchten – das richtige Kochgeschirr ist entscheidend für perfekte kulinarische Ergebnisse.

Aber falls Sie Edelstahlkochgeschirr mögen, gibt es viele Fehlinformationen und Mythen, die Sie vielleicht von der Verwendung abhalten. Keine Sorge! In diesem Ratgeber räumen wir mit einigen gängigen Irrtümern und Mythen auf, damit Sie verstehen, warum Edelstahl in der Küche so beliebt ist. 

Wir haben vielleicht sogar die Lösung für all Ihre Probleme mit Edelstahlkochgeschirr – aber Sie müssen weiterlesen, um mehr zu erfahren…

Mythos 1: Lebensmittel kleben an Edelstahlkochgeschirr fest

Es hält sich hartnäckig der Mythos, dass Speisen in Edelstahlpfannen leichter anhaften – das stimmt aber nicht ganz . Zwar haben Edelstahltöpfe und -pfannen in der Regel keine Antihaftbeschichtung, doch es gibt Möglichkeiten, das Anhaften zu verhindern. Dieses Material erfordert lediglich eine andere Herangehensweise als antihaftbeschichtete Pfannen, und bei richtiger Anwendung ist es genauso effektiv.

Das Geheimnis? Richtiges Vorheizen und Einölen.

Dadurch entsteht eine temporäre, natürliche Antihaftschicht, die Edelstahlkochgeschirr genauso benutzerfreundlich macht wie jede andere Pfannenart. Mit etwas Übung werden Sie feststellen, dass Kochen mit Edelstahl nicht nur Freude bereitet, sondern auch lohnende Ergebnisse liefert – ganz ohne lästiges Anhaften von Speisen.

Damit die Lebensmittel nicht anhaften, empfehlen wir Folgendes:

• Heizen Sie Ihre Pfanne bei mittlerer Hitze vor . Sie ist bereit, wenn ein Wassertropfen auf der Oberfläche tanzt und abperlt. Dies ist ein Zeichen dafür, dass sich die Poren im Metall schließen und eine glattere Kochfläche entsteht.

• Verwenden Sie Öl oder Butter . Indem Sie sicherstellen, dass die gesamte Kochfläche mit Fett bedeckt ist, schaffen Sie eine Barriere zwischen dem Gargut und der Pfanne. Bei empfindlichen Lebensmitteln wie Eiern sollten Sie die Pfanne schwenken und neigen, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.

• Das Fleisch sollte ungestört anbraten . Dadurch bildet sich eine Kruste, die es von selbst vom Pfannenboden löst. Das verhindert nicht nur das Anhaften, sondern sorgt auch für eine köstliche, karamellisierte Kruste, den sogenannten Fond.

• Entdecken Sie die Vielfalt an Antihaft-Optionen . Bei Circulon bietet unsereSteelShield™-Kollektion Edelstahl-beschichtete Spitzen innerhalb unserer legendären Hi-Low-Antihaft-Technologie, die Ihre Pfanne vor Kratzern schützt.

Mythos II: Kochgeschirr aus Edelstahl ist schwer zu reinigen

Das Abwaschen ist wohl der unangenehmste Teil der Küchenarbeit – und viele meiden Edelstahlkochgeschirr, weil sie denken, es sei schwer sauber zu halten. Das stimmt aber nicht. Zwar muss man Edelstahlkochgeschirr häufiger reinigen als andere Materialien, doch mit der richtigen Pflege wird die Reinigung zum Kinderspiel und gehört ganz selbstverständlich zum Kochen dazu. Es gibt natürlich ein paar Tricks, die die Sache erleichtern, zum Beispiel:

• Für die routinemäßige Reinigung weichen Sie Ihre Pfanne zunächst in warmem Seifenwasser ein, um Speisereste zu lösen. Durch dieses Einweichen werden Öle und Speisereste aufgebrochen und lassen sich leichter entfernen. Verwenden Sie anschließend einen weichen Schwamm, um die Oberfläche sanft zu schrubben.

• Bei hartnäckigeren Flecken können einfache Hausmittel wahre Wunder wirken. Weißweinessig ist besonders wirksam gegen Regenbogenflecken und weiße Flecken, die durch Mineralablagerungen entstehen. Geben Sie etwas Essig auf die betroffene Stelle und lassen Sie ihn einige Minuten einwirken, bevor Sie schrubben.

Obwohl Kochgeschirr aus Edelstahl grundsätzlich spülmaschinenfest ist, empfiehlt sich Handwäsche, um die Oberfläche zu schonen und Schäden durch Hitze und Spülmittel zu vermeiden. Vermeiden Sie es außerdem, eine heiße Pfanne in kaltes Wasser zu tauchen, da dies zu einem Temperaturschock und möglicherweise zu Verformungen des Metalls führen kann.

Mythos III: Edelstahlkochgeschirr rostet leicht

Wenn man an Metall denkt, kommt einem unweigerlich Rost in den Sinn. Und das ist natürlich etwas, was man nicht in der Küche oder in der Nähe von Töpfen und Pfannen haben möchte.

Die Annahme, Edelstahl roste leicht, ist falsch. Edelstahl enthält Chrom, das bei Kontakt mit Sauerstoff eine Schutzschicht auf der Oberfläche bildet. Diese Schicht wirkt wie ein Schutzschild und verhindert, dass das Eisen im Stahl mit Feuchtigkeit und Sauerstoff reagiert und Rost bildet. Das bedeutet, dass Edelstahl bei richtiger Pflege tatsächlich weniger rostanfällig ist als andere Metalle.

Um die Wahrscheinlichkeit von Rostbildung zu minimieren, gibt es einige Dinge, die Sie tun können.

• Trocknen Sie Ihr Kochgeschirr gründlich ab, bevor Sie es verstauen . Rost entsteht typischerweise durch längere Einwirkung von Feuchtigkeit oder durch unsachgemäße Reinigungsmethoden, die die schützende Chromschicht beschädigen.

• Verwenden Sie schonende Reinigungsmethoden , z. B. einen weichen Schwamm und ein mildes Reinigungsmittel. Scheuermittel oder Stahlwolle können die Oberfläche von Edelstahl zerkratzen und das Eisen im Stahl der Oxidation aussetzen, was zu Rost führt.

Mythos IV: Edelstahlkochgeschirr verzieht sich leicht

Hochwertiges Edelstahlkochgeschirr ist bei richtiger Verwendung äußerst widerstandsfähig und hält viele Jahre. Manche befürchten jedoch, dass es sich verziehen kann. Verformungen können auftreten, wenn ein Metall plötzlichen Temperaturänderungen ausgesetzt ist, beispielsweise beim Eintauchen einer heißen Pfanne in kaltes Wasser. Dieser abrupte Temperaturwechsel kann dazu führen, dass sich das Metall ungleichmäßig zusammenzieht und die ursprüngliche Form verändert.

Um Verformungen vorzubeugen, empfehlen wir, für die meisten Kochvorgänge niedrige bis mittlere Hitze zu verwenden und hohe Hitze nur für spezielle Zwecke wie Wasserkochen oder das Reduzieren von Soßen aufzubewahren. Lassen Sie Ihre Pfanne vor der Reinigung langsam abkühlen und stellen Sie eine heiße Pfanne nicht direkt in kaltes Wasser.

Mythos V: Edelstahlkochgeschirr ist nicht für säurehaltige Lebensmittel geeignet

Der wohl größte Irrglaube über Edelstahlkochgeschirr ist, dass es nicht für säurehaltige Lebensmittel geeignet sei und man diese daher besser nicht darin zubereiten sollte. Zwar sollte man auf Abnutzung achten, doch die reaktionsarme Natur von Edelstahl sorgt dafür, dass Ihre Speisen frei von unerwünschten metallischen Geschmacksnoten oder Verunreinigungen bleiben. Dies ist ein deutlicher Vorteil gegenüber Materialien wie Aluminium oder Kupfer, die mit säurehaltigen Zutaten reagieren können.

Der Grund? Die Beimischung von Chrom zum Stahl. Dadurch bildet sich bei Kontakt mit Sauerstoff eine dünne Chromoxidschicht, die als Schutzschild wirkt und Reaktionen zwischen den Lebensmitteln und dem Metall verhindert – so bleiben Geschmack und Unbedenklichkeit Ihrer Gerichte erhalten.

Generell ist das Kochen mit säurehaltigen Lebensmitteln in Edelstahl völlig unbedenklich und beeinträchtigt die Qualität Ihrer Gerichte nicht. Ob Sie also eine würzige Tomatensoße köcheln lassen oder eine Zitrusmarinade zubereiten – Sie können Ihr Edelstahlkochgeschirr bedenkenlos verwenden, ohne sich Gedanken über das Auslaugen von Säuren oder Geschmacksveränderungen machen zu müssen.

Mythos VI: Edelstahlkochgeschirr muss endlos poliert werden

Einer der Hauptgründe für die Beliebtheit von Edelstahl in der Küche ist sein Glanz. Unabhängig von Ihrem Stil oder Ihrer Küchenfarbpalette verleiht Edelstahl jedem Zuhause eine mühelose Eleganz. Doch wie lässt sich dieser Glanz erhalten? Ein weit verbreiteter Irrglaube ist, dass man sein Kochgeschirr ständig polieren muss, damit es gut aussieht.

Das stimmt so nicht ganz. Wie jedes Kochgeschirr muss es natürlich nach Gebrauch gründlich gereinigt werden. Regelmäßiges Abwaschen mit warmem Wasser, milder Seife und einem weichen Schwamm reicht in der Regel aus, um das Kochgeschirr in einwandfreiem Zustand zu halten. Diese tägliche Pflege entfernt außerdem Speisereste und Fett, ohne die Oberfläche zu zerkratzen oder stumpf zu machen.

Bei hartnäckigeren Verschmutzungen, die mehr Aufwand erfordern, empfiehlt sich die Verwendung eines speziellen Edelstahlreinigers. Diese Reiniger sind so formuliert, dass sie hartnäckige Flecken und Verfärbungen entfernen, ohne die Oberfläche zu beschädigen. Wichtig ist jedoch, dass eine so intensive Reinigung in der Regel nur gelegentlich und nicht nach jeder Benutzung notwendig ist.

Es ist wichtig, auf aggressive Reinigungsmittel oder Metallschwämme zu verzichten, da diese die Oberfläche des Kochgeschirrs zerkratzen und seinen Glanz mindern können. Verwenden Sie stattdessen schonende Reinigungsutensilien und -produkte, die für Edelstahl geeignet sind. Trocknen Sie Ihr Kochgeschirr nach dem Spülen regelmäßig ab, um Wasserflecken zu vermeiden und den Glanz zu erhalten.

Das ist aber auch schon alles. Hochwertiges Edelstahlkochgeschirr muss nicht täglich poliert werden, um perfekt auszusehen – reinigen Sie es einfach nach Gebrauch, so wie Sie es auch mit allen anderen Küchenutensilien tun würden.

Mythos VII: Kochgeschirr aus Edelstahl ist teuer

Bei Circulon bieten wir erstklassiges Kochgeschirr zu vernünftigen Preisen an, sodass auch Hobbyköche in den Genuss der Vorteile von Edelstahl kommen können, ohne ein Vermögen auszugeben.

Die Investition in hochwertiges Edelstahlkochgeschirr kann Ihnen langfristig tatsächlich Geld sparen. Edelstahl ist bekannt für seine Langlebigkeit und Beständigkeit gegen Rost, Korrosion und Flecken. Das bedeutet, dass hochwertiges Edelstahlkochgeschirr – im Gegensatz zu günstigeren Alternativen, die häufig ersetzt werden müssen – viele Jahre hält und über die gesamte Lebensdauer hinweg zuverlässige Leistung bietet.

Aber überzeugen Sie sich selbst! Wir bei Circulon sind so überzeugt von der Langlebigkeit Ihres Kochgeschirrs, dass wir sowohl die SteelShield™- als auch die ScratchDefense™-Kollektionen aus mehrschichtigem Edelstahl mit extremer Antihaftbeschichtung durch unsere eingeschränkte lebenslange Garantie abdecken .

Melden Sie sich unbedingt für unsere Garantieregistrierung an , um Ihre eingeschränkte lebenslange Garantie optimal zu nutzen – und entdecken Sie außerdem nützliche Tipps und Tricks, die Ihr Selbstvertrauen beim Kochen stärken…

Edelstahlkochgeschirr optimal nutzen

Kochgeschirr aus Edelstahl ist dank seiner zahlreichen Vorteile eine fantastische Wahl für Profiköche und Hobbyköche gleichermaßen. Von seiner beeindruckenden Langlebigkeit und Korrosionsbeständigkeit bis hin zu seiner Vielseitigkeit und ansprechenden Optik bietet Edelstahl Vorteile, die ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche machen.

Es gibt jedoch einige Möglichkeiten, Edelstahlkochgeschirr zu verbessern – von der Wärmeverteilung bis hin zu einem optimierten Kocherlebnis, ohne dabei auf den Stil zu verzichten, den Sie so schätzen. Wir sind stolz darauf, unsere Technologie stetig weiterzuentwickeln, um Ihnen die besten Optionen für Ihr Zuhause zu bieten.

Und wir haben ein paar Tricks auf Lager, die unsere Edelstahlkollektionen zu den besten auf dem Markt machen – was dies zum perfekten Zeitpunkt macht, um unsere fantastische neue Kollektion zu erwähnen…

Wir präsentieren ScratchDefense™ Mehrschicht-Edelstahl mit extremer Antihaftwirkung

Durch die Kombination unserer exklusiven, außergewöhnlichen ScratchDefense™ Extreme Antihaftbeschichtung mit einer mehrlagigen Edelstahlkonstruktion ist dies das ultimative, extrem robuste Kochgeschirr, das für eine Lebensdauer von sage und schreibe 200 Jahren extremer Beanspruchung* ausgelegt ist.

Aber wie?

• Ein dicker Aluminiumkern : Edelstahl allein leitet Wärme schlecht. Um dies zu ändern, haben wir einen massiven Aluminiumkern eingeführt, der für eine überlegene Wärmeverteilung, -speicherung und -beständigkeit sorgt.

• Unsere exklusive Triple-Layer ScratchDefense™-Technologie : Mit dieser Kollektion gehören lästiges Kochen auf Edelstahl der Vergangenheit an. Dank unserer außergewöhnlichen Triple-Layer ScratchDefense™ Extreme Antihaft-Technologie lässt sich jedes Gericht mühelos lösen.

• Überragende Kratzfestigkeit : Unsere Extreme Antihaftbeschichtung sorgt nicht nur für ein erstklassiges Ablösen der Speisen – sie ist auch für eine unvergleichliche Kratzfestigkeit entwickelt worden, selbst bei Verwendung von Metallbesteck, und hält 130-mal länger als das nächstbeste Konkurrenzprodukt!

• Langlebiger Edelstahl : Die hochglanzpolierte Edelstahl-Außenseite sieht nicht nur umwerfend aus, sondern maximiert auch die Langlebigkeit dieser Pfannen.

• Ergonomisches Design : Der ergonomische Griff sorgt für Komfort und Sicherheit in der Küche, damit Sie mit dem Flair eines Profis kochen können!

• Höchste Hitzebeständigkeit : Mühelos vom Herd in den Backofen stellen. Diese Kollektion ist bis 260 °C ofenfest (Deckel bis 180 °C).

*Basierend auf unabhängigen Labortests, die anspruchsvolle Kochbedingungen anstelle der typischen Verwendung von Kochgeschirr simulieren.

Möchten Sie sehen, was wir meinen? Schauen Sie sich einige unserer Lieblingsprodukte an, darunter…

• ScratchDefense Mehrschichtige Edelstahl-Induktionsbratpfanne mit extremer Antihaftbeschichtung und Deckel - 32 cm.

• ScratchDefense Mehrschichtige Edelstahl-Extrem-Antihaft-Induktionskochtöpfe - 2 Größen.

• ScratchDefense Mehrschichtiges Edelstahl-Pfannenset mit extremer Antihaftbeschichtung – 7-teilig.

Jedes einzelne Element dieser Kollektion wurde sorgfältig geprüft, getestet und bewertet, um Ihnen das bestmögliche Kocherlebnis mit Edelstahl zu bieten. Probieren Sie es einfach aus!

Finden Sie das beste Edelstahl-Kochgeschirr bei Circulon

Statten Sie Ihre Küche direkt bei Circulon aus und sichern Sie sich Großbritanniens beste Auswahl an Edelstahl-Kochgeschirr. Unsere Sets enthalten in der Regel wichtige Utensilien wie Töpfe, Pfannen und Suppentöpfe. Jedes einzelne Teil ist so gefertigt, dass Kochen einfach und unkompliziert gelingt.

Dank unserer exklusiven ScratchDefense-Technologie können Sie sich zudem darauf verlassen , dass Ihr Antihaft-Kochgeschirr niemals Kratzer bekommt.

Vergessen Sie nicht, während Ihres Besuchs auch den Rest unserer Kollektion zu entdecken. Finden Sie hochwertige Backformen , mit denen Sie leckere Köstlichkeiten für Freunde und Familie zaubern können, oder gönnen Sie sich neue Küchenmesser für optimale Leistung und Präzision in der Küche.

Kaufen Sie ScratchDefense™ Mehrschicht-Edelstahlkochgeschirr bei Circulon

Weitere Kaufberatungen, Informationen und Tipps zu Koch- und Backgeschirr finden Sie im Circulon-Blog …

Was Sie beim Kauf von Küchenmessern beachten sollten | Der ultimative Ratgeber für Backöfen und Backbleche | Der ultimative Ratgeber für Antihaftpfannen