Kategorie
Hauptsächlich
Portionen
4
Vorbereitung
1 Stunde
Kochen
45 Minuten
Zutaten
- 800–900 g Hähnchenkeulen und -schenkel mit Haut und Knochen (ca. 2 Stück pro Portion)
- eine gute Prise Meersalz
- Saft von 1 Zitrone oder Limette
- 200 g Naturjoghurt (Vollfett)
- 1 EL Tomatenmark
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 cm frischer Ingwer (geschält und gerieben)
- 1 EL Garam Masala
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Paprikapulver oder geräuchertes Paprikapulver
- 1 EL Pflanzenöl
- eine Handvoll gehackter frischer Koriander
- Zitronen- und/oder Limettenspalten zum Servieren
Anweisungen
- Mit einem scharfen Messer die Hähnchenteile durch die Haut und leicht ins Fleisch einschneiden. Zitronen- oder Limettensaft in eine kleine Schüssel pressen, das Salz darin auflösen und über das Fleisch gießen. Gut einreiben. Joghurt in eine große Schüssel geben und Tomatenmark, Knoblauch, Ingwer und Gewürze unterrühren. Die Hähnchenteile hinzufügen und gut vermengen, sodass alle Teile mit der Marinade bedeckt sind. Abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Den Backofen auf 180 °C Umluft/200 °C Ober-/Unterhitze/Gas Stufe 6 vorheizen. Die Hähnchenteile herausnehmen und die Marinade aufbewahren. Das Hähnchen auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen, dann wenden und mit etwas Marinade beträufeln. Weitere 15 Minuten backen, erneut wenden und marinieren. Bei Bedarf mit etwas Öl bestreichen und für weitere 10–15 Minuten in den Ofen schieben, bis das Hähnchen gar und leicht gebräunt ist. Mit Koriander bestreuen und mit Zitronen- oder Limettenspalten und Basmatireis servieren.
Traditionell wird dieses Rezept in einem zylindrischen Lehmofen zubereitet, aber es kann auch in einem herkömmlichen Haushaltsbackofen zubereitet werden und liefert dennoch ein wahres Geschmackserlebnis.
