Um Ihnen die Feierlichkeiten zum Nationalfeiertag zu erleichtern, haben wir sechs Rezepte mit französischem Flair von einigen unserer Lieblingsköche und -blogger zusammengestellt, um Ihrer Küche ein wenig kulinarische Lebensfreude zu verleihen.
Der 14. Juli ist der französische Nationalfeiertag, der Bastille-Tag. An diesem Tag wird der Sturm auf die Bastille am 14. Juli 1789 gefeiert, ein Wendepunkt der Französischen Revolution, der zum Ende der Monarchie führte.
An diesem Tag feiern die Franzosen alles, was ihr Land ausmacht – von köstlichen Weinen bis hin zu leckeren Rezepten. Und für ambitionierte Hobbyköche ist es die perfekte Gelegenheit, etwas Freiheit , Gleichheit und Brüderlichkeit in die eigene Küche zu bringen.
Um Ihnen das Feiern zu erleichtern, haben wir sechs französische Rezepte von einigen unserer Lieblingsköche und -blogger zusammengestellt. Auch wenn Sie vielleicht nicht die Bastille stürmen können, bringen diese Rezepte hoffentlich ein wenig kulinarische Lebensfreude in Ihre Feierlichkeiten.
Les sucrés ("Die Süßen")
Canelés Es handelt sich um ein kleines, süßes Gebäck mit Rum- und Vanillearoma. Außen ist es dunkel, karamellisiert und knusprig, innen herrlich weich und cremig. Ursprünglich aus Bordeaux stammend, sehen sie nicht aus wie gewöhnliches Blätterteiggebäck. Stattdessen ähneln sie, wie Cluck Muck & Cook in seinen Rezeptnotizen beschreibt, „kleinen, angebrannten Sandburgen“. Er fügt hinzu, dass sie zu einer großen Tasse Kaffee einfach sensationell schmecken – wir wissen also schon, welche Leckerei wir beim nächsten Backen zubereiten werden.
Madeleines sind schlicht, elegant und einfach unwiderstehlich. Sie sind das perfekte Petit Four nach dem Abendessen. Oder einfach ein süßer Snack für zwischendurch, wenn man Lust auf Kuchen hat. Das Rezept für Zitronen-Madeleines von Lost in Food lautet: „Buttrig, zitronig und einfach unwiderstehlich!“ Falls Sie keine Madeleine-Form haben, können Sie die Madeleines auch in einer Muffinform backen . Sollten Sie keine Zitronen zur Hand haben, funktionieren sie mit jeder Zitrusfrucht und bieten Ihnen so viele Möglichkeiten zum Experimentieren. Wir sind uns sicher, dass Madeleines mit Blutorangen besonders lecker wären.
Tarte Tatin Dieses typisch französische Dessert lässt sich auf vielfältige Weise abwandeln. Man kann es mit Tomaten, Zwiebeln oder sogar mit Roter Bete zubereiten! Besonders gut gefällt uns jedoch die Variante von Fuss Free Flavours mit Feigen, Äpfeln und Kardamom . Sie verwendet fertigen Blätterteig und eine Pfanne , damit das Dessert schön klebrig, goldbraun und einfach köstlich wird. Serviert mit einem großen Klecks Crème fraîche ist es ein nahezu perfektes Dessert.
Les Salé ("Die Herzhaften")
Raymond Blanc ist der König der modernen französischen Küche, daher greifen wir natürlich auf sein Rezept zurück, wenn wir das ultimative Gericht zubereiten wollen. Coq au Vin . Es ist ein zeitloser Klassiker, der – wie Raymond sagt – das Beste der französischen Küche repräsentiert; „Die Geselligkeit, die Freunde und das Lachen, das einfache, herzhafte Essen, das rustikale Brot, das in die Soße getunkt wird, und der berauschende Rotwein, der getrunken werden wird.“ Wir können uns keine schönere Art vorstellen, einen Abend zu verbringen.Wenn Sie nach Seelentröster suchen, gibt es kaum etwas Besseres, um es sich gemütlich zu machen, als eine große Schüssel davon. Rindfleisch Bourguignon und Kartoffelpüree. Sie können unser Rezept für diesen französischen Klassiker in einem Eine antihaftbeschichtete Auflaufform von Circulon , aber es würde genauso gut in einem Schongarer funktionieren.
Sie suchen etwas mit weniger Fleisch, aber mehr Gemüse? Probieren Sie Das Ratatouille-Rezept von French Guy Cooking . Während es bei manchen Rezepten wie verkochter Gemüsebrei aussieht, bleiben hier alle Zutaten weich, cremig und köstlich. Wie so vieles aus der französischen Küche wird auch Ratatouille mit der Zeit immer besser. Bereiten Sie also gleich eine große Portion zu und servieren Sie sie mit Eiern oder über Couscous.
