Kategorie
Hauptsächlich
Portionen
8
Vorbereitung
30 Minuten
Kochen
30 Minuten
Zutaten
- 500 g Tomaten
- 1 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Ricotta
- 4 Eier aus Freilandhaltung
- 125 ml Milch
- ca. 60 g fein geriebener Parmesan
- eine Handvoll gehacktes Basilikum
- 375 g Blätterteig
- extra frisches Basilikum zum Bestreuen
Anweisungen
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Tomaten, Paprika und Knoblauch in eine Auflaufform geben, mit etwas Öl beträufeln und 20 Minuten rösten, bis sie weich sind. Die Tomaten mit einem Schaumlöffel auf einen Teller heben. Den Bratensaft in eine Schüssel gießen. Ricotta, Eier, Parmesan und Basilikum hinzufügen und vermengen. Mit etwas Pfeffer würzen. Den Blätterteig ausrollen, sodass er in die Form passt, und diese damit auskleiden. Achten Sie darauf, dass der Teig an den Seiten der Form hochsteht. Die Ricottamischung auf den Teig gießen und mit den gerösteten Tomaten und Paprika belegen. 30 Minuten backen oder bis der Teig gar und die Füllung goldbraun ist.
Diese Blätterteigtarte mit gerösteten Tomaten, Ricotta, roter Paprika und Basilikum ist eine tolle Alternative zu Pizza. Servieren Sie sie mit einem kleinen Salat zum Mittag- oder Abendessen oder schneiden Sie sie in kleine Stücke und reichen Sie sie als Vorspeise.
