Der Sommer ist die Jahreszeit, in der frische Kräuter ihr volles Aroma entfalten. Hier sind einige unserer Favoriten und leckere Ideen, wie Sie sie am besten verwenden können.
Wie jeder Hobbykoch weiß, geht nichts über das Kochen mit Kräutern – besonders, wenn man sie selbst angebaut hat! Kräuter selbst anzubauen, braucht weder viel Zeit noch Platz. Viele gedeihen prächtig in Blumenkästen auf der Fensterbank. Sie lieben Sonnenlicht, daher fördert ein sonniger Standort im Garten das Wachstum der Setzlinge.
Der Sommer ist die Jahreszeit, in der frische Kräuter ihr volles Potenzial entfalten. Geben Sie eine Handvoll Petersilie in einen Getreidesalat, hacken Sie Basilikumblätter und streuen Sie sie über Tomaten und Mozzarella, oder verwenden Sie Rosmarinzweige als Spieße für Grillfleisch. Hier sind einige unserer Favoriten und leckere Ideen, wie Sie sie am besten verwenden können.
Basilikum
Basilikum ist das perfekte Sommerkraut. Es gedeiht prächtig in der Sonne und wächst fast überall – vom Gewächshaus bis zum Topf auf der Küchenfensterbank. Wir lieben es, eine Handvoll frisches Basilikum zu pflücken und es in Pastasaucen, Salaten, Wokgerichten und Aufläufen zu verwenden, wie zum Beispiel in unserer Blätterteigtarte mit gerösteten Tomaten, Ricotta, roter Paprika und Basilikum. Praktischerweise gibt es Basilikum in vielen verschiedenen Sorten, sodass man mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Gerichten experimentieren kann. Eine unserer Lieblingssorten ist Thai-Basilikum (Heiliges Basilikum), das einen würzigen, lakritzartigen Geschmack hat. Es ist eine Hauptzutat in Pad Krapow Moo , einem thailändischen Gericht, bei dem es mit Schweinefleisch angebraten und mit einem Spiegelei garniert wird. Köstlich!
Petersilie
Petersilie ist eines der beliebtesten Kräuter in der britischen Küche und sollte daher in keinem Kräutergarten fehlen. Es gibt sie in zwei Sorten: krause und glatte Petersilie. Glatte Petersilie hat ein kräftigeres Aroma und harmoniert gut mit anderen Kräutern wie Basilikum, zum Beispiel in Basilikum-Petersilien-Pesto (wir mischen gerne einen Esslöffel davon unter gekochte neue Kartoffeln), und Minze in Salaten wie Taboulé (ideal für die Lunchbox!).
Minze
Minze ist eines der vielseitigsten und nützlichsten Küchenkräuter überhaupt. Sie eignet sich hervorragend für eine klassische Sauce zum Sonntagsbraten – Lamm und Minze ergeben eine fantastische Geschmackskombination – oder als erfrischender Tee, den man einfach in heißem Wasser aufbrüht. Man muss sie aber nicht unbedingt frisch verwenden. Wenn man zu viel Minze hat und nicht genug Platz im Blumenkasten, kann man sie einfrieren und später verwenden. Einfach fein hacken und in Eiswürfelformen füllen.
