Zutaten
- 150 g gelbe Linsen (Moong Dal)
- 1 EL Pflanzenöl oder Kokosöl
- 350 g Hähnchenschenkel ohne Knochen – gewürfelt
- 1 rote Zwiebel – in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe – fein gehackt
- 1 TL Kurkuma
- 2 grüne Chilischoten – längs eingeschnitten
- 500 ml Wasser
- 2 große frische Tomaten – grob gehackt
- eine gute Prise Meersalz
- eine große Handvoll frischer Koriander – gehackt. Für das Gewürzöl: 2 EL Pflanzenöl oder Kokosöl
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe – fein gehackt
- 2 cm frischer Ingwer – geschält und gerieben
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
Anweisungen
- Die Linsen waschen, in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Eine halbe Stunde einweichen lassen. 1 EL Öl in einer Circulon -Bratpfanne mit Deckel erhitzen und die Hähnchenstücke darin rundherum leicht anbraten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen. Die Zwiebel hinzufügen und 4–5 Minuten sanft anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Knoblauch, Kurkuma und Chilischoten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Die Linsen abgießen und zusammen mit dem Einweichwasser, den Tomaten, dem angebratenen Hähnchen und dem ausgetretenen Saft in die Pfanne geben. Mit Salz würzen und zum Köcheln bringen. 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis die Linsen sehr weich sind. Die ersten 30 Minuten den Deckel auf der Pfanne lassen, dann abnehmen, damit die Sauce etwas eindickt. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen. Zehn Minuten vor Ende der Garzeit das Gewürzöl zubereiten. Die Circulon- Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Die Linsen einige Minuten anrösten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Dann Öl und Zwiebeln hinzufügen und 5–6 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Knoblauch und Ingwer dazugeben und weitere 1–2 Minuten garen, bis alles durchgegart, aber nicht angebrannt ist. Das Dal in eine Servierschüssel geben, mit dem Gewürzöl beträufeln und vermengen. Mit gehacktem Koriander garnieren.
Die Kurzfassung
Wie bereitet man am besten Dhal Chicken zu? Hier sind unsere Top-Tipps:
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Empfohlenes Kochgeschirr: Für optimale Ergebnisse ist die Verwendung einer schweren Sauteuse oder einer Kochpfanne unerlässlich; für größere Portionen empfiehlt sich jedoch alternativ ein großer Wok.
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Zutaten: Das Gericht enthält Linsen, Hühnchen und aromatische Gewürze und verspricht eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit.
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Linsen einweichen: Zuerst die gelben Spalterlinsen waschen und 30 Minuten lang einweichen.
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Gebratenes Hähnchen: Gewürfelte Hähnchenschenkel in einer Pfanne anbraten und beiseite stellen.
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Aromaten anbraten: Geschnittene rote Zwiebeln anbraten, dann Knoblauch, Kurkuma und grüne Chilischoten hinzufügen.
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Vermengen und köcheln lassen: Die abgetropften Linsen, Wasser, gehackte Tomaten und das angebratene Hähnchen in die Pfanne geben. Mit Salz würzen, aufkochen lassen und 45–60 Minuten köcheln lassen. In der letzten halben Stunde den Deckel abnehmen, damit die Sauce eindickt. Bei Bedarf Wasser nachgießen.
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Gewürzöl zubereiten: Die Kreuzkümmelsamen separat anrösten, dann Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Öl goldbraun und aromatisch anbraten.
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Servieren: Das gewürzte Öl über das gekochte Dal-Hähnchen gießen und mit frischem Koriander garnieren. Mit Reis oder Naan-Brot servieren.
Dieses Dhal-Hühnchen-Rezept ist eine köstliche und nahrhafte Option für eine herzhafte Mahlzeit. Die Kombination aus Linsen, Hühnchen und duftenden Gewürzen ergibt ein geschmackvolles und sättigendes Gericht, das sich perfekt für einen Curry-Abend oder wann immer Sie Lust auf etwas Warmes und Wohltuendes haben, eignet. Das gewürzte Öl verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote und sorgt für eine ansprechende Präsentation. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und kann an Ihre Vorlieben angepasst werden. Servieren Sie es mit Reis oder Naan-Brot für eine vollwertige Mahlzeit.
Welches Kochgeschirr eignet sich am besten für die Zubereitung von Dhal?
Für ein besonders leckeres Hühnchen-Dhal-Curry empfiehlt sich eine schwere Sauteuse oder eine spezielle Kochpfanne. Diese praktischen Pfannen vereinen die Vorteile einer Bratpfanne mit denen eines Topfes und eignen sich ideal für Rezepte, bei denen zunächst Gewürze angebraten und anschließend Zutaten wie Linsen und Tomaten hinzugefügt werden, um ein reichhaltiges und aromatisches Dhal zu erhalten. Ein unverzichtbares Küchenutensil !
Wenn Sie das Rezept für mehr Personen zubereiten möchten und genügend Platz haben, könnten Sie auch über die Anschaffung unseres großen Familienwoks nachdenken. Dieses robuste Küchengerät ist ideal zum Braten und Zubereiten großer Mahlzeiten.
