Benutze deinen Verstand
Kennst du den Unterschied zwischen Reis und Undon? Diese vier beliebten Nudelsorten sind Grundnahrungsmittel der östlichen Küche. Verwende sie richtig für köstliche Wokgerichte oder Suppen.1. Zellophannudeln
Hergestellt aus der Stärke von Mungbohnen; erhältlich getrocknet und in hübschen Bündeln gebunden. Sie müssen 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht werden und können zu Wok-Gemüse oder Salaten hinzugefügt werden. Getrocknet können sie frittiert werden und werden sofort knusprig.
2. UNDON NOODLES
Weizenmehlnudeln aus Japan, die getrocknet oder frisch erhältlich sind. Sie werden aufgrund ihrer dicken und cremigen Konsistenz für Suppen und Brühen verwendet. Zum Kochen werden sie kurz in kochendes Wasser getaucht und eine Minute lang köcheln gelassen.
3. Eiernudeln
Diese Nudeln gibt es in allen Formen und Größen, frisch oder getrocknet. Sie werden aus Weizen hergestellt und enthalten frisches Ei, wodurch sie besonders nährstoffreich sind. In kochendem Wasser benötigen sie in der Regel 3–4 Minuten Kochzeit. Diese vielseitigen Nudeln eignen sich hervorragend für Wokgerichte mit Gemüse, Suppen oder Salate.
4. Reisnudeln
Diese aus Reis hergestellten Reisnudeln sind getrocknet und frisch in verschiedenen Stärken erhältlich. Sie sind in der thailändischen Küche sehr beliebt. Man kann sie kurz in kochendem Wasser garen oder süß-sauren Suppen beifügen.
