Sie fragen sich, was Sie mit dem Beutel getrockneter Bohnen anfangen sollen? Wir haben diesen praktischen Leitfaden zusammengestellt, damit Sie im Handumdrehen alles von köstlichen Suppen bis hin zu würzigen Eintöpfen zubereiten können.
Wenn es jemals einen Zeitpunkt gab, den köstlichen Geschmack getrockneter Bohnen zu schätzen, dann jetzt. Sicher, sie sehen unscheinbar aus, aber – richtig eingeweicht und gekocht – entwickeln sie ein Aroma, das man bei Bohnen aus der Dose einfach nicht findet.
Es spricht zwar nichts dagegen, schnell zu einer Dose Kidneybohnen oder Kichererbsen zu greifen (vor allem, wenn es schnell gehen muss), aber gekochte, getrocknete Bohnen haben meist eine bessere Konsistenz und einen cremigeren Geschmack als ihre Pendants aus der Dose. Allerdings kann es etwas knifflig sein, sie richtig zuzubereiten. Und glauben Sie uns – es gibt nichts Schlimmeres, als in einen Teller mit leckeren Bohnen zu beißen und festzustellen, dass sie steinhart sind.
Wir haben diesen praktischen Leitfaden zusammengestellt, damit Sie immer das Beste aus Ihren (getrockneten) Bohnen herausholen können. Also, schnappen Sie sich die Packung Hülsenfrüchte, die ganz hinten im Vorratsschrank verstaubt. Eine Welt voller Köstlichkeiten erwartet Sie…
Baden Sie sich zum Erfolg
Es mag entmutigend sein zu lesen, dass man getrocknete Bohnen nicht einfach direkt aus der Tüte verwenden kann, aber mit ein wenig Vorbereitung lassen sich köstliche Ergebnisse erzielen.
Bevor Sie anfangen, überprüfen Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum Ihrer Bohnen. Getrocknete Bohnen sind zwar bis zu zwei Jahre haltbar, aber je frischer sie sind, desto besser schmecken sie. Weichen Sie die Bohnen einfach über Nacht in Salzwasser ein. Das Salz beschleunigt den Garprozess, da es die Schalen aufweicht. Falls Sie diesen Schritt vergessen haben, keine Sorge! Ein kurzes Einweichen ist genauso effektiv. Geben Sie die Bohnen dazu in einen Topf mit Deckel und bedecken Sie sie mit Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Bohnen 30 Minuten im warmen Wasser ziehen. Vor der Verwendung abgießen, abspülen und fertig!
