Kategorie
Anlasser
Portionen
4
Vorbereitung
40
Kochen
10
Zutaten
- Für den Teig: 190 g Mehl
- 85 ml Wasser. Für die Füllung: 500 g Schweinehackfleisch
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 3 Bananenschalotten
- 2 EL Austernsauce
- 2 EL helle Sojasauce
- 2 EL weißer Pfeffer
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Speisestärke. Für die Dip-Sauce: 2
- 5 cm Ingwer
- 0
- 5 EL schwarzer Essig
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 EL Sesamöl. Zum Kochen: 1 TL Speisestärke
- 1 EL kaltes Wasser.
Anweisungen
- Für den Teig: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. 5 Minuten kneten, dann mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Füllung: Alle Zutaten gut vermengen. Beiseite stellen, um die Teigtaschen später zu füllen. Zubereitung der Teigtaschen: Den Teig so dünn wie möglich ausrollen. Er darf ruhig etwas dicker sein, mit etwas Übung wird es immer besser. Kreise ausstechen, leicht mit Mehl bestäuben und die Teigscheiben übereinanderstapeln. Falls Sie keine Zeit haben, den Teig selbst zuzubereiten, können Sie fertige Gyoza-Teigblätter im Asia-Supermarkt kaufen. Etwa einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben, den Kreis halbieren und die Faltkante gut zusammendrücken. Anschließend zwei Falten nach links und zwei nach rechts legen. Achten Sie darauf, die Teigränder gut zusammenzudrücken, damit die Teigtaschen in der Pfanne nicht platzen. Falls die Teigtaschen nicht zusammenkleben, versuchen Sie es mit etwas Wasser. Zum Braten etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Teigtaschen mit der flachen Seite nach unten hineinlegen und braten, bis die Unterseite schön braun ist. Dann ein paar Teelöffel einer Mischung aus Speisestärke und Wasser hinzufügen und schnell den Deckel auflegen. Einige Minuten dämpfen lassen und anschließend prüfen, ob die Teigtaschen gar sind. Die Teigtaschen auf einem Teller anrichten und mit der Dip-Sauce servieren.
