Le poisson se cuisine d'une manière très différente de la viande ; un peu de pratique est donc nécessaire pour le maîtriser parfaitement. Le Vendredi saint est l'occasion idéale d'expérimenter ; croyez-nous, une fois que vous l'aurez maîtrisé, vous pourrez bientôt le cuisiner toute l'année.
Comment cuisiner du saumon, de la morue ou de l'aiglefin
Le saumon est le poisson que beaucoup de gens privilégient en premier, car il est facile à cuisiner et extrêmement savoureux. Vous pouvez le poêler, le cuire au four ou le griller, selon le plat. Un filet de citron et une pincée d'aneth rehaussent ses saveurs.
Pour faire revenir le saumon à la poêle, assurez-vous que toutes les arêtes ont été retirées et placez-le côté peau vers le bas dans une poêle antiadhésive , faites-le cuire pendant environ trois minutes avant de le retourner et de le cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que vous puissiez voir un changement dans sa couleur générale.
Si vous cuisinez plutôt du poisson blanc comme de la morue ou de l'aiglefin, gardez à l'esprit que vous aurez peut-être besoin d'un assaisonnement différent pour profiter au maximum de sa saveur, mais à part cela, il nécessitera une cuisson de la même manière.
En matière d'assaisonnement, le persil se marie bien avec la morue, tandis que l'aiglefin est délicieux avec une saveur fumée, que vous pouvez obtenir en utilisant du paprika, des granules d'ail ou même du poivre de Cayenne pour un vrai coup de fouet.
Saumon en croûte
L'une de nos façons préférées de cuisiner le saumon est cette recette de saumon en croûte , qui voit le saumon recouvert de crème fraîche et de cresson, avant d'être enveloppé dans une pâte feuilletée et placé au four - c'est absolument délicieux pour le week-end de Pâques, et encore plus spectaculaire si vous avez le temps de faire votre propre pâte feuilletée.
Séchez votre poisson en le tamponnant avant de l'envelopper dans la pâte et en perçant quelques petits trous sur le dessus pour éviter qu'il ne ramollisse à la cuisson. Découvrez la recette complète ici .
Changez vos plats préférés avec du poisson
Pour les amateurs de viande, nous avons tendance à privilégier le poulet ou le bœuf pour les plats de curry et de pâtes que nous préparons encore et encore, mais pourquoi ne pas les changer un peu en utilisant du poisson à la place ?
Prenons l'exemple d'un plat mexicain incontournable, les tacos. Ils sont parfaits pour nourrir un grand nombre de convives, et remplacer le poulet par du poisson en fait un plat unique. Assaisonnez et faites frire votre poisson avant de l'effilocher et de le disposer dans des coquilles à tacos, accompagné d'une salade fraîche, de guacamole et de salsa maison, et de tout autre accompagnement de votre choix.
Le poisson se marie aussi parfaitement avec une sauce crémeuse pour pâtes, surtout avec un peu de vin blanc et quelques herbes bien choisies. Pour changer des pâtes au poulet habituelles, nous recommandons du saumon fumé accompagné de pâtes épaisses comme des tagliatelles ou des rigatonis.
Si vous avez envie d'essayer un curry à base de poisson, le poisson comme la morue fonctionne particulièrement bien dans une sauce de style korma à base de lait de coco et d'herbes et d'épices fraîches - le poisson du Vendredi Saint n'a jamais eu aussi bon goût.
Il n'y a rien de louche dans nos ustensiles de cuisine
Des ustensiles de cuisine adaptés peuvent grandement contribuer à une cuisson optimale du poisson. Nos ustensiles antiadhésifs chauffent rapidement et répartissent la chaleur uniformément, ce qui est idéal pour une cuisson parfaite du poisson.
Si vous souhaitez une peau vraiment croustillante, vous pouvez placer votre poêle sous le gril, car nos ustensiles de cuisine résistent au four jusqu'à des températures variables.
Nos poêles et plaques de cuisson passent également au lave-vaisselle, vous permettant ainsi de vous détendre après avoir savouré votre délicieux festin.
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