Catégorie
Démarreur
Sert
4
Préparation
40
Cuisiner
10
Ingrédients
- Pour la pâte : 190 g de farine nature
- 85 ml d’eau. Pour la garniture : 500 g de porc haché
- 1 botte d’oignons nouveaux
- 6 gousses d’ail
- 3 échalotes bananes
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 2 cuillères à soupe de poivre blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Pour la sauce : 2
- 5 cm de gingembre
- 0
- 5 cuillère à soupe de vinaigre noir
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame. Pour la cuisson : 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’eau froide.
Instructions
- Pour la pâte : Mélangez tous les ingrédients pour former une pâte. Pétrissez pendant 5 minutes, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Pour la garniture : Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Mettez de côté pour garnir les raviolis. Préparation des raviolis : Étalez la pâte aussi finement que possible. Ne vous inquiétez pas si elle est un peu épaisse, elle s'améliorera au fil des cuissons. Coupez la pâte en cercles, saupoudrez-la d'un peu de farine et empilez les disques prêts à être garnis. N'oubliez pas que si vous n'avez pas le temps de préparer la pâte, vous pouvez toujours acheter des feuilles de gyoza toutes prêtes au supermarché chinois ! Placez environ une cuillère à café de garniture au centre du disque, puis pliez-le en deux et pincez le centre du pli. Ensuite, faites deux plis à gauche et deux plis à droite. Assurez-vous de pincer la pâte ensemble, sinon les raviolis ne colleront pas et éclateront dans la poêle. Si vous avez du mal à faire coller les raviolis, utilisez un peu d'eau. Pour cuire les raviolis, versez un peu d'huile dans une sauteuse ou une poêle . Lorsqu'elle est chaude, placez les raviolis dans la poêle, côté plat vers le bas. Faites-les frire jusqu'à ce que le dessous soit bien doré. Une fois dorés, ajoutez quelques cuillères à café d'un mélange de fécule de maïs et d'eau, puis couvrez rapidement. Laissez la poêle cuire à la vapeur quelques minutes, puis vérifiez la cuisson. Disposez les raviolis sur une assiette et servez avec la sauce.
