Le TL;DR
Besoin de mesurer une poêle ? Voici les meilleurs conseils de Circulon :
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Comment mesurer le diamètre d'une poêle à frire : Mesurez la largeur du moule, d'un bord extérieur à l'autre, en passant par le centre. Tenez compte des bords évasés. C'est la mesure la plus importante pour suivre la recette et remplacer le moule.
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Importance de la taille de la casserole : Utiliser une casserole de taille adaptée assure une cuisson uniforme. Trop remplir une petite casserole peut entraîner une cuisson inégale, tandis qu'une casserole trop petite peut brûler les aliments.
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Comment mesurer la profondeur d'une poêle à frire : Mesurez la surface de la poêle, du fond jusqu'au bord supérieur, à l'aide d'une règle tenue verticalement. Cela permet de déterminer sa capacité et son adéquation aux différents modes de cuisson (par exemple, peu profonde pour saisir, profonde pour les sauces).
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Mesure du diamètre de la base de la poêle à frire : C'est la mesure la plus délicate. Mesurez la base plate du moule, d'un bord à l'autre, en passant par le centre.
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Recommandation de Circulon : nous vous suggérons d'acheter des ensembles de poêles à frire (comme notre ensemble de 3 pièces) afin que vous ayez différentes tailles à portée de main pour répondre à différents besoins de cuisson.
Quel que soit votre niveau d'expertise, la poêle est un incontournable de toute cuisine. Sa taille peut avoir un impact considérable sur ses possibilités d'utilisation. Si vous vous demandez comment mesurer le diamètre d'une poêle, vous êtes au bon endroit…
Pourquoi est-il important de mesurer une poêle à frire ?
La taille de la poêle influence directement la cuisson des aliments. Imaginez : si vous surchargez une petite poêle, la chaleur ne se répartira pas uniformément, laissant certaines zones trop cuites et d'autres pas assez.
De même, une grande poêle avec une quantité insuffisante d'huile chauffera rapidement et risque de trop cuire vos aliments, vous laissant avec un plat brûlé.
Cela peut avoir un impact important sur la préparation d'un repas selon une recette stricte, où le timing est primordial. Donc, à moins de vouloir jeter un repas à cause d'une petite erreur de gestion, il est important d'utiliser une poêle de taille adaptée.
Comment mesurer une poêle à frire ?
Mesurer une poêle ne se résume pas à mesurer un côté à l'autre avec un mètre ruban. Il existe plusieurs mesures à prendre en compte lors du choix d'une nouvelle poêle. Passons-les en revue :
Taille de la casserole
Cette mesure correspond au diamètre de la casserole elle-même et est la plus simple à obtenir. Pour commencer, placez la casserole sur une surface plane pour éviter qu'elle ne vacille ou ne bouge pendant la mesure.
Comme pour toutes les mesures de diamètre circulaire, assurez-vous que votre mesure passe par le centre du moule . Pour cela, prenez votre mètre ruban ou votre règle et étirez-le sur le moule, d'un bord extérieur à l'autre.
Si la poêle a des bords ou des lèvres évasés, incluez-les dans votre mesure, car ils sont inclus dans le diamètre global de la poêle.
Pourquoi cette mesure est-elle importante ?
Ce diamètre est la dimension principale utilisée pour mesurer les poêles à frire et sera celle dont vous aurez besoin pour suivre des recettes, acheter des couvercles ou remplacer une poêle à frire.
Par exemple, si vous souhaitez préparer un plat qui nécessite une cuisson uniforme, l'utilisation d'une poêle de la bonne taille garantit que vos ingrédients sont bien répartis, évitant ainsi le surpeuplement et assurant une répartition uniforme de la chaleur.
Heureusement, beaucoup de nos poêles sont disponibles en plusieurs tailles, comme notre ensemble de 3 poêles antiadhésives pour induction , qui comprend des poêles de 22 cm, 25 cm et 31 cm. Pourquoi ne pas choisir l'un de ces ensembles pour vous offrir de nombreuses options pour préparer de délicieux repas en famille ?
Profondeur de la casserole
La prochaine mesure à prendre en compte est la profondeur de la poêle. Là encore, il est préférable de la placer sur une surface plane et stable lors de la mesure.
Pour obtenir cette dimension, mesurez l'intérieur de la poêle . Cela vous donnera une mesure qui exclut l'épaisseur du fond et les bords évasés, qui ne sont pas nécessaires pour déterminer la profondeur de la poêle elle-même.
Cette mesure est plus facile à obtenir avec une règle. Placez-la verticalement dans le moule, en veillant à ce qu'elle soit bien droite et touche le fond. La mesure souhaitée est celle où le bord supérieur du moule s'aligne horizontalement avec la règle.
Pourquoi cette mesure est-elle importante ?
Cette mesure est essentielle pour connaître la capacité d'une poêle. Elle permet de déterminer la quantité d'aliments ou de liquide qu'elle peut contenir. Une mesure précise de la profondeur vous aidera à planifier des tâches culinaires spécifiques, comme faire sauter ou frire.
Les poêles plus profondes sont idéales pour cuisiner des plats qui contiennent beaucoup de liquide, comme une shakshuka ou une sauce tomate ; tandis que les poêles moins profondes sont mieux adaptées pour préparer des plats qui nécessitent une saisie ou une friture rapide, comme un steak ou des légumes à cuisson rapide.
Diamètre de la base
Étant donné la forme incurvée de la plupart des poêles à frire, c'est la mesure la plus difficile à obtenir, mais elle est importante.
Commencez par placer le moule sur une surface plane, puis insérez votre mètre ruban à l'intérieur du moule, là où il commence à se courber. De la même manière que pour mesurer la taille du moule, vous devez passer le point central vers le côté opposé.
Vous pouvez également retourner la poêle et mesurer le diamètre du fond depuis le dessous. Cela peut être plus facile dans certains cas, lorsque l'épaisseur du fond crée un rebord sur le pourtour de la poêle.
Pourquoi cette mesure est-elle importante ?
Cette mesure vous donnera la surface de cuisson de la poêle. Lorsque vous cuisez de la viande ou des œufs, la surface de cuisson est essentielle pour garantir un contact uniforme entre les aliments et la poêle.
Cela vous aidera également à déterminer la plaque de cuisson à utiliser. Adaptez la poêle à la zone de cuisson de votre cuisinière pour une meilleure chauffe. Placer une petite poêle sur une grande zone de cuisson gaspille de l'énergie, tandis qu'une grande poêle sur une petite zone mettra beaucoup plus de temps à chauffer et ne répartira pas la chaleur de manière homogène.
Trouvez la poêle idéale sans stress en choisissant l'un de nos ensembles de deux poêles, comme l' ensemble de deux poêles antiadhésives Premier Professional (20 cm et 28 cm) . Compatibles avec tous les types de feux, y compris l'induction, elles sont idéales pour votre nouvelle cuisine.
Épaisseur de la base
En plaçant la poêle sur une surface plane et stable, vous pouvez déterminer l'épaisseur du fond. Dans la plupart des cas, il existe deux méthodes pour mesurer l'épaisseur du fond d'une poêle.
De nombreuses poêles sont dotées d'une ligne sur toute leur circonférence, indiquant le début de la base. Si cette ligne est visible, placez votre règle verticalement à côté de la poêle et mesurez la distance entre le fond et le point de rencontre de la règle.
Vous pouvez également utiliser un calcul mathématique simple pour calculer l'épaisseur. Placez la règle verticalement à l'extérieur de la poêle et mesurez la profondeur totale de la poêle, du bas vers le haut.
Vous pouvez ensuite déduire la mesure de profondeur de la casserole que vous avez obtenue précédemment de cette nouvelle mesure – le total restant représentera l'épaisseur de la base.
Pourquoi cette mesure est-elle importante ?
L'épaisseur d'une poêle influence directement la répartition uniforme de la chaleur. Une poêle à fond épais sera plus lourde et mettra plus de temps à chauffer, mais conservera la chaleur plus longtemps qu'une poêle à fond fin.
Ceci est particulièrement important pour les plats qui nécessitent une chaleur constante sur une période prolongée, comme le braisage ou le ragoût de viandes et de légumes.
Longueur du manche
La dernière mesure est toujours importante à prendre en compte, en particulier pour les poêles à frire utilisées dans les cuisines très fréquentées ou sur des flammes chaudes.
Pour obtenir une mesure précise du manche de votre poêle à frire, commencez au point où le manche rencontre la crête de la poêle et mesurez jusqu'à l'extrémité du manche.
Pourquoi cette mesure est-elle importante ?
La longueur du manche influence la façon dont vous l'utilisez. Un manche long sur une casserole lourde affectera son équilibre dans la main, mais sera moins sensible à la chaleur. Un manche plus court facilitera la manipulation, mais sera beaucoup plus proche de la plaque de cuisson et risquera de chauffer s'il est conducteur de chaleur.
La bonne longueur de poignée vous assure un contrôle et un confort optimaux pendant la cuisson, réduisant ainsi le risque de brûlures ou de déversements.
Prenons l'exemple de notre poêle française antiadhésive Infinite Induction . Ce modèle est doté d'une poignée rivetée confortable pour faciliter la cuisson.
Autres considérations
Avant de vous lancer et de commencer à mesurer les poêles à frire, voici quelques éléments à prendre en compte qui faciliteront votre expérience :
Centimètres ou pouces
Différentes sources peuvent indiquer les dimensions des poêles en centimètres ou en pouces. Lors de vos mesures, il est conseillé de noter les deux valeurs afin d'être sûr de choisir la poêle qui vous convient.
En règle générale, voici les tailles de poêles à frire les plus courantes, en centimètres et en pouces :
- 8 pouces - 20 cm.
- 10 pouces - 25 cm.
- 12 pouces - 30 cm.
Forme de casserole
Alors que la plupart des poêles conservent la forme circulaire conventionnelle, vous pouvez rencontrer des poêles de forme carrée ou ovale.
Les mesures de ces moules seront quasiment identiques, à l'exception du diamètre. Au lieu de mesurer d'un côté à l'autre, vous devrez mesurer les points les plus longs des centres pour former une croix. Vous pouvez également calculer les mesures des deux points les plus longs et multiplier les résultats pour obtenir les valeurs souhaitées.
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