Thanksgiving est une fête américaine et canadienne, initialement destinée à remercier les familles, les amis et les proches pour une récolte abondante. Aujourd'hui, elle est célébrée chaque année par un rassemblement familial et familial. De nombreuses traditions de Thanksgiving sont présentes lors de la plupart des rassemblements, comme le défilé de Thanksgiving de Macy's (regardé par 25 millions de personnes chaque année). Cependant, la nourriture est au cœur de cette célébration, avec de nombreux plats de base, comme la dinde. En général, l'hôte prépare les plats principaux et les invités apportent une entrée, un accompagnement ou un dessert. Voici quelques plats typiques de Thanksgiving américain, célébré chaque année le quatrième jeudi de novembre.
Entrées pour un repas de Thanksgiving
Les entrées de cette fête nationale varient généralement selon les foyers : certaines familles servent de grandes planches de charcuterie, d'autres des plats plus simples comme des petits pains et de la soupe. La quantité d'entrées varie également selon les foyers, certaines familles recevant plus de convives que d'autres. En l'absence d'entrées classiques, les Américains créent généralement des plats qui correspondent à leurs goûts. Voici quelques options que vous pourriez retrouver dans votre menu pour Thanksgiving.
Bruschetta et pain
Copieuse et savoureuse, la bruschetta sur baguette est une excellente option pour un apéritif de Thanksgiving. Facile à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients. De plus, elle se prépare en moins de 30 minutes.
Pain à partager
Excellente alternative aux petits pains, le pain à partager est une délicieuse option pour l'apéritif. Du pain frais est servi avec divers accompagnements, comme du fromage, des herbes et des produits de saison. Vos proches peuvent ensuite se retrouver et déguster des gourmandises à leur guise.
Planches de charcuterie
Parmi les entrées les plus populaires, les planches de charcuterie se sont multipliées ces dernières années lors des fêtes et des rassemblements. Un choix de fromages, de tranches de charcuterie, de crackers, de fruits secs et frais, de légumes, de noix et de sauces sont disposés sur un plateau ou une planche pour que les invités puissent grignoter avant le repas principal.
Plats principaux
Si la dinde est un incontournable des repas de Thanksgiving aux États-Unis, d'autres plats de viande sont également préparés dans certains foyers. Vous trouverez ci-dessous des informations sur quelques viandes populaires servies pendant cette fête fédérale.
Turquie
Il est rare de voir un foyer célébrer ce festin automnal sans une dinde sur la table. Cependant, l'assaisonnement et la méthode de préparation de la dinde varient considérablement d'un foyer à l'autre. Certaines familles font frire leur dinde, tandis que d'autres passent des heures à la cuire et à l'arroser à la perfection. Selon la personne qui cuisine la dinde, elle peut avoir une saveur plus relevée, comme une dinde rôtie aux herbes , ou un mélange sucré-salé, comme une poitrine de dinde glacée aux canneberges .
Agneau
Certains membres de la famille n'aiment peut-être pas la dinde ; si c'est le cas, ils serviront peut-être de l'agneau rôti ou braisé au repas de Thanksgiving. Comme la dinde, on peut la préparer avec une saveur salée ou sucrée-salée, selon les goûts de chacun.
Poulet
Le poulet est un autre plat de choix pour les familles qui n'aiment pas la dinde ou qui souhaitent proposer une alternative à leurs invités. Il n'existe pas de recette standard pour assaisonner un poulet cuit pour Thanksgiving ; on peut donc choisir un simple poulet rôti ou un plat plus complexe, comme des cuisses de poulet rôties à la harissa .
Légumes
Aux côtés du plat principal de viande, divers légumes sont servis pour atténuer la lourdeur du reste du repas. Comme pour la plupart des autres catégories, les plats de légumes servis pendant cette fête varient selon les préférences de chaque foyer.
Salade
Différents types de salades accompagnent le repas. Comme pour la plupart des plats servis pour Thanksgiving, les saveurs varient considérablement d'un foyer à l'autre. Dans certains foyers, vous trouverez une salade simple avec quelques légumes et diverses vinaigrettes. D'autres prépareront une salade plus élaborée avec du fromage, une vinaigrette maison, des fruits secs, etc.
Carottes glacées à l'érable
Les carottes glacées à l'érable sont un plat de légumes très apprécié de beaucoup. Bien que ce ne soit pas un plat léger, c'est une délicieuse option végétarienne, légèrement sucrée, qui atténue le goût salé des autres aliments.
Côtés
La liste des accompagnements proposés pour Thanksgiving est généralement plus longue que celle des autres catégories. Bien qu'il existe des variantes d'accompagnements pendant les fêtes, la plupart des menus maison incluent les options ci-dessous.
Rembourrage
La farce, composée de morceaux de pain, d'herbes, d'oignons et d'ingrédients de saison (comme les châtaignes), est un accompagnement emblématique de Thanksgiving. Elle est souvent servie dans la même assiette que la dinde, et parfois dans sa cavité.
Purée de pommes de terre et sauce
Plat simple mais copieux, la purée de pommes de terre et la sauce à la dinde (ou brune) sont au menu de ce jour férié américain. Ce plat réconfortant est composé de pommes de terre bouillies, de beurre, de lait, de sel et de poivre. Certains cuisiniers amateurs ajoutent cependant du fromage et d'autres assaisonnements à leur purée.
Casserole de patates douces
Bien que ce gratin soit plutôt sucré, il est considéré comme un accompagnement et non un dessert lors des repas de Thanksgiving. Ce gratin de patates douces est préparé avec de la cassonade, du beurre, de la cannelle et de la vanille. Il est ensuite garni de mini-guimauves avant d'être cuit au four pour une garniture croustillante.
Casserole de haricots verts
Le gratin de haricots verts est un autre plat classique que vous verrez probablement sur votre table. Il est préparé avec des haricots verts frais ou surgelés et une crème de champignons. Il est ensuite cuit au four jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres. La touche finale est une généreuse pincée d'oignons frits croustillants.
Sauce aux canneberges
Plus acidulée que sucrée, la sauce aux canneberges est un accompagnement qui rafraîchit le palais lors des repas de fêtes. Elle est souvent préparée en conserve, que l'on tranche ou écrase.
Desserts
Il existe un dessert typique de Thanksgiving qui orne la plupart des tables : la tarte à la citrouille. Cependant, cela ne signifie pas que d'autres desserts sont absents. Outre la tarte à la citrouille, d'autres desserts, tels que des pains sucrés, des gâteaux, des biscuits, des chocolats et bien d'autres, sont servis selon les souhaits de l'hôte et les apports des invités.
Tarte à la citrouille
Un classique : la tarte à la citrouille est idéale pour terminer le repas en beauté. C'est une tarte peu sucrée, préparée avec des entrailles de citrouille en conserve ou rôties. Certains chefs amateurs proposent de la glace à la vanille ou une noisette de crème fouettée pour une saveur plus sucrée.
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