Ingrédients
- 150 g de lentilles jaunes cassées (moong dal)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'huile de coco
- 350 g de cuisses de poulet désossées - coupées en dés
- 1 oignon rouge - émincé
- 1 gousse d'ail - finement hachée
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 piments verts - fendus dans le sens de la longueur
- 500 ml d'eau
- 2 grosses tomates fraîches - grossièrement hachées
- une bonne pincée de sel de mer
- une grosse poignée de coriandre fraîche - hachée
- Pour l'huile épicée : 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile de coco
- ½ oignon
- 1 gousse d'ail - finement hachée
- 2 cm de gingembre frais - pelé et râpé
- 1 cuillère à café de graines de cumin
Instructions
- Lavez les lentilles, puis placez-les dans un grand bol et couvrez-les d'eau pour les faire tremper pendant une demi-heure. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans votre sauteuse Circulon et faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez-les avec une écumoire et réservez. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir doucement pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il commence à dorer, puis ajoutez l'ail, le curcuma et les piments et laissez cuire encore 2 minutes. Égouttez les lentilles et ajoutez-les à la poêle avec l'eau, les tomates, le poulet doré et le jus. Salez et portez à frémissement. Laissez mijoter de 45 minutes à une heure, jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres. Gardez le couvercle pendant la première demi-heure, puis retirez-le pour laisser la sauce épaissir légèrement. Vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau supplémentaire. Dix minutes avant que le dhal ne soit prêt, préparez l'huile épicée. Chauffez votre poêle Circulon à feu moyen et ajoutez les graines de cumin. Faites-les griller quelques minutes en veillant à ne pas les brûler, puis ajoutez l'huile et l'oignon et faites-les revenir 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajoutez l'ail et le gingembre et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit, mais pas brûlé. Transférez le dhal dans un saladier, puis versez l'huile d'épices par-dessus en remuant. Garnissez de coriandre ciselée.
Le TL;DR
Quelle est la meilleure façon de préparer du poulet dhal ? Voici nos meilleurs conseils :
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Ustensiles de cuisine recommandés : il est essentiel d'utiliser une sauteuse à fond épais ou une poêle de chef pour des résultats optimaux, mais il est recommandé d'utiliser un grand wok comme alternative pour les portions plus grandes.
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Ingrédients : le plat contient des lentilles, du poulet et des épices aromatiques, promettant un repas délicieux et nutritif.
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Faire tremper les lentilles : commencer par laver et faire tremper les lentilles jaunes cassées pendant 30 minutes.
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Poulet brun : faire dorer les cuisses de poulet coupées en dés dans une poêle, puis réserver.
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Faire sauter les aromates : faire revenir l’oignon rouge émincé, puis ajouter l’ail, le curcuma et les piments verts.
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Mélanger et laisser mijoter : Ajoutez les lentilles égouttées, l'eau, les tomates concassées et le poulet doré dans la poêle. Salez, portez à frémissement et laissez cuire 45 à 60 minutes, en retirant le couvercle pendant la dernière demi-heure pour épaissir. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
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Préparez l'huile épicée : séparément, faites griller les graines de cumin, puis faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aromatiques.
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Servir : verser l’huile épicée sur le poulet dhal cuit et garnir de coriandre fraîche. Servir avec du riz ou du pain naan.
Cette recette de poulet dhal est une option délicieuse et nutritive pour un repas copieux. L'association de lentilles, de poulet et d'épices parfumées crée un plat savoureux et satisfaisant, parfait pour une soirée curry ou pour toute envie de réconfort. L'huile épicée ajoute une touche de saveur supplémentaire et offre une présentation impressionnante. Cette recette est facile à réaliser et peut être adaptée à vos goûts. Servez-la avec du riz ou du pain naan pour un repas complet.
Quelle est la meilleure batterie de cuisine pour préparer du dhal ?
Pour réussir le meilleur curry de dhal de poulet possible, utilisez une sauteuse ou une poêle de chef à fond épais. Ces poêles astucieuses, à mi-chemin entre une poêle et une casserole, sont idéales pour les recettes qui nécessitent de faire revenir des épices, puis d'ajouter des ingrédients comme des lentilles et des tomates pour obtenir un dhal riche et savoureux. Un indispensable dans toute cuisine !
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