Le TL;DR
Quelles casseroles sont sûres et adaptées à la cuisson sur une plaque de cuisson à gaz ?
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Les poêles à induction peuvent généralement être utilisées sur des plaques de cuisson à gaz : la plupart des poêles à induction peuvent être utilisées en toute sécurité sur les cuisinières à gaz, à moins qu'elles n'aient une base très fine ou un revêtement antiadhésif appliqué sur la face inférieure.
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Toutes les casseroles ne fonctionnent pas sur les plaques à induction : les casseroles en aluminium, en laiton, en cuivre ou en acier inoxydable non magnétique ne fonctionnent généralement pas sur les plaques à induction. Vérifiez la présence d'un symbole de bobine sur le fond de la casserole ou testez avec un aimant : une forte attraction indique une compatibilité avec l'induction.
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Utiliser des poêles à induction sur une cuisinière à gaz présente des avantages : grâce à leurs matériaux de haute qualité, elles chauffent rapidement et uniformément, gardant les aliments au chaud plus longtemps. Elles sont également durables et faciles à nettoyer.
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Circulon propose des poêles compatibles induction : Ici, chez Circulon, nous proposons des poêles à induction, dotées d'un chauffage rapide et uniforme, de surfaces antiadhésives, d'une construction sans PFOA et de garanties à vie.
Vous déménagez et vous vous retrouvez avec une plaque de cuisson au gaz au lieu d'une plaque à induction. Vous vous demandez peut-être quoi faire de vos ustensiles de cuisine à induction. Pourrez-vous continuer à les utiliser, ou devrez-vous acheter une nouvelle batterie de cuisine ? Et si vous pouvez les utiliser, y a-t-il des avantages à utiliser des poêles à induction sur une plaque à gaz ?
Les poêles à induction conviennent-elles à la cuisson sur des plaques de cuisson à gaz ?
Les poêles à induction sont fabriquées à partir d'un matériau ferreux et magnétique pour garantir des performances optimales sur une plaque à induction. Le fer ou les matériaux à base de fer, comme l'acier, sont généralement les seuls matériaux compatibles avec une plaque à induction.
Vous pouvez utiliser presque toutes les poêles à induction sur une plaque de cuisson à gaz sans les endommager. Il n'existe que deux exceptions à cette règle : si le fond de la poêle est fin ou si le dessous est recouvert d'un revêtement magnétique ou antiadhésif, vous ne devez pas l'utiliser sur une plaque de cuisson à gaz.
Pouvez-vous utiliser des poêles et des casseroles conçues pour la cuisson au gaz sur des plaques à induction ?
Les poêles, casseroles et sauteuses en aluminium, laiton et cuivre ne sont généralement pas compatibles avec une plaque à induction, sauf si elles ont été spécialement conçues pour cette fonction. Vous pourrez vérifier si c'est le cas en recherchant le symbole de la bobine sur le fond de la poêle, indiquant qu'elle est compatible avec la cuisson par induction.
Vous pouvez également placer un aimant au fond de la poêle et vérifier sa solidité. Si la force magnétique est forte, la poêle est conçue pour une utilisation sur induction.
Les poêles en acier inoxydable ne sont généralement pas compatibles avec l'induction non plus, à moins qu'elles n'aient une base en acier de qualité magnétique.
Y a-t-il des avantages à utiliser des poêles à induction sur une cuisinière à gaz ?
Oui ! Si de nombreux avantages des ustensiles de cuisine à induction ne s'appliquent qu'à une utilisation sur une plaque à induction, utiliser des poêles à induction sur une cuisinière à gaz présente également plusieurs avantages.
Les ustensiles de cuisson à induction sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité et chauffent rapidement et uniformément. Ainsi, les aliments cuits dans des poêles à induction restent généralement chauds plus longtemps ; fini les paellas froides !
Les poêles à induction sont également résistantes à la corrosion, ce qui signifie qu'elles ont plus de chances de durer longtemps. Elles sont également agréables et faciles à nettoyer !
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