Casserole de courge musquée, chorizo ​​et haricots beurre dans une seule casserole

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 petite courge butternut - coupée en morceaux
• 1 oignon - haché ou tranché
• 2 gousses d'ail - hachées
• 1 rondelle de chorizo ​​- coupée en tranches
• 2 gousses d'ail - hachées
• 1 rondelle de chorizo ​​- coupée en tranches
• 1 piment rouge - tranché ou haché
• 20 tomates cerises - entières
• 2 boîtes ou cartons de 400 g de haricots beurre à l'eau - égouttés
• 350 ml de passata
• 350 ml de bouillon de légumes
• Poivre noir bien moulu
• Plusieurs brins de thym frais
• Quelques feuilles de persil frais - grossièrement hachées
• Légumes verts cuits à la vapeur
• Pain croustillant

Instructions

1. Préchauffer le four à 160 °C chaleur tournante/180 °C conventionnel/thermostat 4.
2. Faire chauffer l'huile dans votre cocotte Circulon et ajouter la courge et l'oignon. Faire revenir une minute, puis ajouter l'ail, le chorizo ​​et le piment rouge et poursuivre la cuisson une minute.
3. Incorporer les tomates cerises, les haricots beurre et la passata, puis verser le bouillon. Bien assaisonner de poivre noir et ajouter les brins de thym.
4. Couvrir et enfourner pendant 20 minutes. Retirer le couvercle et remuer, puis remettre au four pendant 20 minutes supplémentaires (à découvert si nécessaire).
5. Retirer les brins de thym, parsemer de persil et servir avec des légumes verts vapeur et du pain croustillant.