Der ultimative und praktische Leitfaden zum Pfannkuchentag

Die Kurzfassung

Dieser Circulon-Leitfaden behandelt die Geschichte des Pfannkuchentags und gibt Tipps für perfekte Pfannkuchen. Entdecken Sie die besten Tipps aus diesem Artikel:

• Ursprung des Pfannkuchentags: Der Pfannkuchentag (Fastnachtsdienstag) ist der Tag vor Aschermittwoch und dem Beginn der Fastenzeit. An diesem Tag werden die reichhaltigen Zutaten vor dem Fastenbeginn aufgebraucht, was Pfannkuchen zu einer beliebten Tradition macht.

• Die richtige Pfanne wählen: Der Schlüssel zu perfekten Pfannkuchen liegt in der richtigen Pfanne. Achten Sie auf eine leichte, aber stabile Pfanne mit Antihaftbeschichtung, damit nichts anhaftet und sich die Pfannkuchen leicht wenden lassen. Eine größere Pfannenfläche ist ebenfalls von Vorteil, wenn Sie mehrere Pfannkuchen oder größere Crêpes zubereiten möchten.

• Jenseits der Pfanne: Auch wenn die richtige Pfanne wichtig ist, gehört zu den besten Pfannkuchen mehr als nur die richtige Ausrüstung. Dazu gehören beispielsweise Rezepte und Vorschläge für Toppings.

Der Pfannkuchentag steht vor der Tür! Und wenn es Ihnen so geht wie unseren Circulon-Teammitgliedern, freuen Sie sich bestimmt schon darauf, neue Rezepte auszuprobieren und mit Freunden und Familie leckere Pfannkuchen zuzubereiten. Ob Sie süße Pfannkuchen lieben oder dieses Jahr lieber herzhafte bevorzugen – Pfannkuchen backen ist eine Kunst. Aber wir kennen ein paar Tricks, mit denen Ihnen die besten Pfannkuchen gelingen.

Um mehr über den Pfannkuchentag zu erfahren – von den Ursprüngen der Tradition bis hin zur Wahl der besten Pfannkuchenpfanne (und vielem mehr) –, werfen Sie einen Blick in diesen ultimativen Leitfaden…

Die Ursprünge des Pfannkuchentags

Der Pfannkuchentag, auch bekannt als Faschingsdienstag oder Mardi Gras, ist der Tag vor Aschermittwoch – dem Beginn der Fastenzeit nach westlichem christlichem Kalender. Da das genaue Osterdatum variiert, fällt auch der Faschingsdienstag auf einen anderen Tag; er liegt aber üblicherweise zwischen dem 2. Februar und dem 9. März. Das liegt daran, dass der Faschingsdienstag genau 47 Tage vor Ostern ist – im Jahr 2025 fällt der Pfannkuchentag auf den 4. März , Ostersonntag ist dann am 20. April.

Aber warum heißt der Tag eigentlich Pfannkuchentag ? Da dies der letzte Tag vor der Fastenzeit ist, suchten viele Haushalte nach einer Möglichkeit, reichhaltige, süße Speisen – insbesondere solche mit Zucker, Eiern und Fett – aufzubrauchen. Pfannkuchen waren die perfekte Lösung, um diese Zutaten in einem einfachen Rezept zu verarbeiten, und wurden in vielen westeuropäischen Ländern zum beliebten ^Gericht .

Wissenswertes : Nicht überall werden am Faschingsdienstag Pfannkuchen gegessen. Viele polnische Gemeinden bereiten Paczki zu, süße, frittierte Gebäckstücke mit Fruchtfüllung; während bei den Mardi-Gras-Feierlichkeiten in New Orleans der King Cake , ein ringförmiges, glasiertes Gebäck, zum Standard gehört.

Die beste Pfannkuchenpfanne auswählen

Der erste Schritt zu perfekten Pfannkuchen ist die richtige Pfannkuchenpfanne. Auch wenn Sie vielleicht verschiedene Pfannen in Ihrer Küche haben, gelingen Ihnen nicht alle jedes Mal die besten Pfannkuchen. Wählen Sie Ihre Pfanne daher anhand bestimmter Kriterien, wie zum Beispiel:

Leicht

Für den perfekten Pfannkuchenwechsel brauchen Sie eine Pfanne, die Sie bequem und mit etwas Geschick anheben können. Ist sie zu schwer, besteht die Gefahr, dass der Pfannkuchen zusammenklappt und eine klebrige Angelegenheit wird; ist sie zu leicht, landen die Pfannkuchen womöglich an der Decke!

Die besten Pfannkuchenpfannen sind leicht genug, um sie bequem zu transportieren, liegen aber dennoch sicher und komfortabel in der Hand. Unser Favorit? Das meistverkaufte und leichtePremier Professional Bratpfannen-Doppelpack mit über 600 Fünf-Sterne-Bewertungen. Dank unserer Total Antihaftbeschichtung ist diese Pfannkuchenpfanne für maximale Leistung konzipiert und zukunftssicher – damit Sie sich ganz auf den perfekten Stapel Pfannkuchen konzentrieren können.

Antihaftbeschichtung

Nichts ist ärgerlicher, als den vielleicht besten Pfannkuchen aller Zeiten abbrechen zu müssen, nur weil er in der Pfanne klebt. Mit einer Antihaft-Pfanne gehört diese Unsicherheit der Vergangenheit an, sodass Sie Ihre Pfannkuchen nach Herzenslust wenden können. Außerdem sparen Sie mit einer Antihaft-Pfanne Öl – perfekt für herrlich weiche und fluffige Pfannkuchen.

Brauchen Sie eine antihaftbeschichtete Pfannkuchenpfanne? Dann sind Sie hier genau richtig! Unsere ScratchDefense Extreme Antihaft-Bratpfanne (klein) ist ideal zum einfachen Kochen und Reinigen. Dank der hervorragenden Antihaftbeschichtung lassen sich Ihre Pfannkuchen mühelos von der Pfanne auf den Teller stürzen. Sie wurde sogar auf 350.000 Kratzer getestet – das entspricht einer Lebensdauer von 200 Jahren! Da kann man jede Menge Pfannkuchen backen…

Große Oberfläche

Vielleicht haben Sie darüber noch nicht nachgedacht, aber die Größe und Oberfläche Ihrer Pfanne können entscheidend für den Erfolg Ihrer Pfannkuchen sein. Die besten Crêpe-Pfannen beispielsweise benötigen viel Platz, um die charakteristisch dicke, dünne Teigschicht zu erhalten. Größere Pfannkuchenpfannen ermöglichen es Ihnen außerdem, mehrere kleine Pfannkuchen gleichzeitig zu backen – ideal, wenn Sie für die ganze Familie kochen.

Wenn Sie eine Pfannkuchenpfanne mit großer Fläche suchen, empfehlen wir unsere 30 cm große, antihaftbeschichtete Induktionspfanne ! Sie ist perfekt für große Pfannkuchen oder dünne Crêpes geeignet, und dank der Antihaftbeschichtung gelingt das Wenden selbst der größten Pfannkuchen mühelos. Oder verwöhnen Sie Ihre Familie mit vielen kleinen Pfannkuchen – alles in einer Pfanne.

Wärmespeicherung

Für perfekte Pfannkuchen braucht man Geduld und Ausdauer. Der erste Pfannkuchen gelingt zwar meistens nicht ganz perfekt (was aber völlig in Ordnung ist, schließlich sagen wir immer, der erste ist für die Hühner), doch für jeden weiteren Pfannkuchen ist eine gleichmäßige Hitze unerlässlich. Daher sollten die besten Pfannkuchenpfannen die Hitze hervorragend speichern. Außerdem ist es hilfreich, wenn sie sich gleichmäßig erhitzen, damit die Pfannkuchen jedes Mal gleichmäßig garen.

Unsere Empfehlung? Die neue ScratchDefense Edelstahl-Induktionspfanne mit extrem starker Antihaftbeschichtung und extra dickem Aluminiumkern. Sie leitet die Hitze gleichmäßig und effizient vom Boden bis zum Rand und ist damit die perfekte Pfannkuchenpfanne für ein Leben lang perfekte Pfannkuchen.

Top-Tipps für die Zubereitung von Pfannkuchen

Sobald Sie Ihre Pfannkuchenpfanne ausgewählt haben, kommt der spaßige Teil – das Backen (und natürlich das Essen!). Pfannkuchenteig ist ein täuschend einfaches Rezept, aber es gibt dennoch ein paar Dinge, die Sie beachten sollten, um optimale Ergebnisse zu erzielen…

Fokus auf Typ

Pfannkuchen gibt es weltweit in verschiedenen Variationen. Deshalb sollten Sie sich als Erstes entscheiden, welche Sorte Sie am Pfannkuchentag zubereiten möchten. Die Sorte beeinflusst nicht nur die Konsistenz, sondern auch die Zubereitungsart. Zum Beispiel…

• Für Crêpes : Crêpes sind eine traditionell französische Pfannkuchenart. Sie sind groß, dünn und weich mit knusprigen Rändern. Um diese französische Zubereitungsart perfekt hinzubekommen, muss der Teig dünnflüssig sein und Sie benötigen eine Pfannkuchenpfanne mit großer Oberfläche. Achten Sie außerdem darauf, dass die Pfanne heiß ist – Crêpes brauchen nur etwa eine Minute pro Seite.

• Amerikanische Pancakes sind durch die Zugabe eines Backtriebmittels im Teig deutlich dicker. Dadurch erhalten sie eine leichte, fluffige Konsistenz, die besonders gut zu Füllungen im Teig passt. Aufgrund ihrer Dicke benötigen amerikanische Pancakes eine längere Backzeit und müssen bei mittlerer Hitze gebacken werden, damit sie nicht anbrennen.

Möchten Sie diese Variante einmal ausprobieren? Dann zaubern Sie doch mal unsere köstlichen amerikanischen Blaubeerpfannkuchen …

• Britische Pfannkuchen ähneln Crêpes, sind aber dünner und benötigen einen flüssigeren Teig. Sie sind tendenziell kleiner als Crêpes und brauchen etwas länger, um von beiden Seiten zu backen. Mit Zitrone und Zucker serviert sind sie ein köstlicher britischer Klassiker für den Pfannkuchentag.

• Japanische Soufflé-Pfannkuchen unterscheiden sich grundlegend von amerikanischen, britischen oder französischen Pfannkuchen. Ihre besondere Leichtigkeit und Lockerheit verdanken sie dem separat geschlagenen Eiweiß, das anschließend sorgfältig unter den Teig gehoben wird. Japanische Pfannkuchen werden zudem schichtweise gebacken, um ihre charakteristische Höhe und die leichte Textur zu erzielen.

Brauchen Sie ein Rezept? Schauen Sie sich unsere japanischen Soufflé-Pfannkuchen an , um loszulegen!

Den Teig ruhen lassen

Ein Geheimnis für bessere Pfannkuchen, das Sie unbedingt kennen sollten? Den Teig ruhen lassen. Dieser einfache Schritt ist eine schnelle und unkomplizierte Methode, um jedes Mal herrlich fluffige Pfannkuchen zu erhalten.

Aber warum? Die Antwort ist wissenschaftlich . Lässt man den Teig ruhen, quellen die Stärken im Mehl auf und platzen – der Teig wird dadurch dicker. Durch die Ruhezeit können sich auch die Glutenketten entspannen, sodass die Pfannkuchen locker und fluffig statt zäh werden.

Wenn Sie amerikanische Pancakes mit Backtriebmittel zubereiten, sorgt das Ruhenlassen des Teigs für ein besseres Aufgehen. Dabei bilden sich Gasbläschen im Teig, was zu einer gleichmäßigeren und lockereren Konsistenz führt.

Geschmack ist alles

Ein einfacher Pfannkuchen ist schon lecker – aber um ihn umso besser zu machen, braucht es zusätzliche Aromen! Ob klassisch mit Zitrone und Zucker oder etwas Ausgefalleneres: Die Wahl der richtigen Pfannkuchenaromen ist der beste Weg, den Pfannkuchentag aufzupeppen. Aber es gibt noch mehr Möglichkeiten, den Geschmack zu verfeinern, als man denkt…

• Probieren Sie verschiedene Toppings : Eine der einfachsten Möglichkeiten, Ihre Pfannkuchen noch leckerer zu machen, ist natürlich das Hinzufügen von Toppings. Geschnittenes Obst, gehackte Nüsse, Ahornsirup, Schokoladenaufstrich, Zucker, Schlagsahne – die Liste ist endlos. Möchten Sie wissen, wo Ihr Lieblings-Topping im Ranking landet? Schauen Sie sich die beliebtesten Pfannkuchen-Toppings Großbritanniens an – Sie werden vielleicht sogar einige sehr überraschende Ergebnisse entdecken!

Top-Tipp : Effizienter arbeiten? Bereiten Sie die Toppings vor, während der Teig ruht, damit alles griffbereit ist. Schließlich schmecken Pfannkuchen direkt aus der Pfanne am besten.

• Überlegen Sie sich eine Füllung : Wenn Sie dickere Pfannkuchen bevorzugen, warum geben Sie Ihre Toppings nicht als Füllung hinein? Früchte wie Blaubeeren verleihen Ihren Pfannkuchen eine ganz andere Textur, wenn sie im Teig mitgebacken werden.

• Verwenden Sie Kräuter und Gewürze : Sie möchten dünnere Pfannkuchen backen, aber ihnen das gewisse Etwas verleihen? Versuchen Sie, Kräuter, Gewürze oder etwas Orangenschale in den Teig zu geben, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu schaffen; zum Beispiel Zimt zu Bananenpfannkuchen oder Orangenschale für etwas Frische. 

• Probieren Sie doch mal herzhafte Pfannkuchen: Wer sagt denn, dass sie süß sein müssen? Egal, ob Sie es nicht so süß mögen oder Pfannkuchen zum Frühstück, Mittagessen und Abendessen genießen möchten – versuchen Sie es dieses Jahr doch mal mit herzhaften Pfannkuchen. Verfeinern Sie Crêpes mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Schnittlauch und garnieren Sie sie mit cremigen Knoblauchpilzen für ein einfaches, aber sättigendes Abendessen.

Timing für den Flip richtig

Zu guter Letzt, aber keineswegs weniger wichtig, ist der Flip. Dieses entscheidende Element ist knifflig auszuführen; aber wenn man vermeiden will, dass der Flip ein Flop wird, kommt es vor allem auf das richtige Timing an .

Wenn du den Pfannkuchen zu früh wendest, läuft der Teig leicht aus und die schöne, runde Form, die du dir so mühsam erarbeitet hast, geht verloren. Wendest du ihn zu spät, wird er wahrscheinlich zu lange backen und ist dann zäh und klebrig statt weich und locker.

Worauf sollten Sie also achten? Es gibt einige Anzeichen, die Ihnen helfen können, den richtigen Zeitpunkt zum Pfannkuchenwenden zu finden:

• Dunklere Ränder : Ungebackener Teig hat normalerweise eine helle, cremefarbene bis gelbe Farbe. Während des Backens dunkeln die Ränder nach, sobald der Teig fest wird.

• Platzende Bläschen : Während die Pfannkuchen backen, dehnen sich die Gasbläschen im Teig aus und steigen auf. Sobald man sieht, wie Bläschen an der Oberfläche der Pfannkuchen platzen, sind sie bereit zum Wenden.

• Der Rütteltest : Wenn Sie eine beschichtete Pfannkuchenpfanne verwenden, können Sie die Pfanne rütteln. Löst sich der Pfannkuchen dabei von der Oberfläche, ist er bereit zum Wenden.

Denken Sie daran, den Pfannkuchen vor dem Wenden ausreichend durchzubacken. Idealerweise sollte er etwa zu zwei Dritteln durchgebacken sein, bevor Sie ihn wenden. Dann können Sie ihn einfach noch so lange in der Pfanne lassen, bis er fertig gar ist und die typische goldene Farbe angenommen hat.

Kochen mit Selbstvertrauen dank Circulon

Kreatives Kochen sollte niemals lästig sein – und der Pfannkuchentag ist die perfekte Gelegenheit, etwas Leckeres und Aufregendes zu zaubern. Egal, ob Sie gerade erst Ihre kulinarische Reise beginnen oder ein erfahrener Hobbykoch sind: Investieren Sie für jeden Anlass in Qualität.

Tatsächlich war es noch nie so einfach, in der eigenen Küche zum Meisterkoch zu werden, wie mit den wichtigsten Küchenutensilien von Circulon. Von Bratpfannen und Pfannensets über Kuchenformen bis hin zu Backblechen – wir haben alles, was Sie brauchen, um jeden Anlass jahrelang gebührend zu feiern.

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Referenzen

1. Britannica Online, 2025, 'Fastnachtsdienstag ' .