Le véganisme gagne en popularité, car de plus en plus de personnes reconnaissent les bienfaits d’un régime alimentaire à base de plantes pour la santé et le bien-être animal.
Beaucoup se lancent dans le Veganuary comme une sorte de détox après les excès des fêtes, mais d'autres le font pour voir s'il est possible d'éliminer définitivement la viande, les produits laitiers et autres produits d'origine animale de leur alimentation. Les statistiques officielles du Veganuary de l'année dernière montrent que près de 29 000 véganes se sont inscrits au défi de janvier pour bénéficier d'un soutien supplémentaire, grâce aux nombreuses idées véganes brillantes partagées tout au long du mois.
Mais si c'est la première fois que vous essayez un régime végétalien, vous vous demandez peut-être comment vous allez réussir à passer le mois sans avoir faim. Voici nos meilleurs conseils pour un Veganuary :
Brisons les mythes sur la nourriture végétalienne
Tout d'abord, il faut se défaire de l'idée reçue selon laquelle la nourriture végétalienne est réservée aux lapins. Certes, elle est principalement végétale, mais cela ne se limite pas aux salades. Des burgers végétaliens aux rôtis végétaliens avec sauce végétalienne , en passant par les nuggets végétaliens et les tartes végétaliennes généreuses, il existe aujourd'hui une multitude de plats végétaliens gourmands et réconfortants, à préparer soi-même ou à commander en déplacement.
Vous n'avez pas non plus à vous soucier de savoir si vous consommerez suffisamment de protéines lorsque vous suivez un régime végétalien, car elles peuvent être consommées via des noix, des haricots et d'autres légumineuses, ainsi que des produits à base de soja comme le lait de soja et le tofu.
Pendant ce temps, les végétaliens peuvent continuer à consommer du calcium provenant de boissons au soja non sucrées ou de lait de riz, de graines de sésame, de tahini et de pain, car le calcium est ajouté aux pains blancs et bruns au Royaume-Uni par la loi.
Comment remplacer ces aliments difficiles à abandonner
Un obstacle courant qui empêche les gens de devenir entièrement végétaliens est qu'ils s'inquiètent de la façon dont ils vont gérer l'abandon d'aliments comme le fromage, le bacon et leurs hamburgers préférés, mais cela ne doit pas être un problème.
De plus en plus de fromages végétaliens apparaissent dans les supermarchés, tandis que les stands de restauration de rue végétaliens et même les restaurants végétaliens sont désormais monnaie courante dans la plupart des villes du Royaume-Uni.
La levure nutritionnelle est un excellent substitut au fromage, également adapté aux végétaliens. Il existe également de nombreuses recettes savoureuses pour des plats végétaliens plus gourmands, comme le « bacon » à la noix de coco , au délicieux goût fumé, et les burgers végétaliens . Utilisez des poêles antiadhésives pour toutes vos préparations : vous pourrez ainsi préparer vos substituts de bacon et de burgers sans en perdre.
Recettes végétaliennes savoureuses pour tous les jours
Cuisiner végane ne demande pas forcément beaucoup de temps et d'efforts au quotidien. Des plats simples, comme notre paella aux légumes variés préférée de Circulon, riche en textures, ou des recettes à préparer en grande quantité, comme notre ragoût de cacahuètes africain riche en protéines et notre soupe harira réconfortante, sont des repas végétaliens idéaux en milieu de semaine, lorsque vous n'avez pas envie de passer trop de temps en cuisine.
Assurez-vous d'avoir une grande casserole antiadhésive de bonne qualité et vous pourrez préparer toutes sortes de variantes de soupes et de ragoûts végétaliens pour les déjeuners au bureau et les repas à mettre au congélateur pour un réchauffage rapide à l'avenir.
Les secrets végétaliens que vous devez connaître
Nous avons déjà évoqué quelques astuces végétaliennes comme la levure nutritionnelle, mais il existe d'autres secrets végétaliens que vous devriez connaître avant de vous lancer dans Veganuary.
Par exemple, l’aquafaba, qui est l’eau dans laquelle sont mélangés les pois chiches en conserve, est souvent utilisée comme substitut aux œufs pour préparer des meringues végétaliennes , des mousses, de la mayonnaise et de l’aïoli.
Renseignez-vous sur les sources de chocolat végétalien et vérifiez les étiquettes de vos en-cas préférés : vous pourriez être surpris d'apprendre qu'ils sont végétaliens. Des incontournables comme le chocolat à boire Cadbury, les crumpets Warburton, les granules de sauce Bisto, la sauce brune HP et la pâte à tartiner Lotus Biscoff entrent tous dans cette catégorie.
En fin de compte, Veganuary est une excellente occasion d'expérimenter en cuisine avec de nouveaux ingrédients et de nouvelles saveurs. Des ustensiles de cuisine antiadhésifs de qualité gastronomique vous accompagneront dans ces expérimentations, et bénéficiez de 20 % de réduction sur une sélection de produits de la gamme Circulon avec le code WINTER19 jusqu'à fin janvier ! Découvrez notre collection ici .
Sources:
- https://veganuary.com/blog/un-veganuary-record-2018/
- https://www.goodtoknow.co.uk/food/food-latest/vegan-food-list-5513
- https://www.vrg.org/nutrition/protein.php
- https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/the-vegan-diet/#vegan-sources-of-calcium-and-vitamin-d
- https://www.vegansociety.com/whats-new/blog/20-amazing-things-you-can-do-aquafaba
