Recette de poulet tandoori (sans four tandoor !)

Ingrédients

• 800-900 g de pilons et de cuisses de poulet
• avec peau et os (prévoir environ 2 morceaux par portion)
• une bonne pincée de sel de mer
• 1 citron ou citron vert
• jus uniquement
• 200 g de yaourt nature entier
• 1 cuillère à soupe de purée de tomates
• 3 gousses d'ail écrasées
• 2 cm de gingembre frais
• pelé et râpé
• 1 cuillère à soupe de garam masala
• 1 cuillère à café de poudre de piment
• 1 cuillère à café de paprika ou de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• une poignée de coriandre fraîche hachée
• des quartiers de citron et/ou de citron vert pour servir

Instructions

1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez les morceaux de poulet, à travers la peau et légèrement dans la chair. Pressez le jus de citron ou de citron vert dans un petit bol et dissolvez-y le sel. Versez ensuite sur la viande et frottez bien. Versez le yaourt dans un grand bol et incorporez le concentré de tomates, l'ail, le gingembre et les épices. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour bien enrober. Couvrez et laissez mariner au moins une heure. Préchauffez le four à 180 °C chaleur tournante/200 °C traditionnel/thermostat 6. Retirez les morceaux de poulet et réservez la marinade. Disposez le poulet sur la plaque de votre four Circulon et enfournez pendant 15 minutes, puis retournez-le et nappez-le de marinade. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, puis retournez-le et laissez mariner à nouveau. Badigeonner d'un peu d'huile si nécessaire et remettre au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et légèrement carbonisé. Saupoudrer de coriandre et servir avec des quartiers de citron ou de citron vert et du riz basmati.