Nouilles de tofu fumées et épicées

Ingrédients

• Pour la marinade
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur ou d'agave
• 3 cuillères à soupe (45 g) de sauce soja à faible teneur en sodium
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de poudre d'ail. Pour les nouilles
• 1 paquet de nouilles de riz
• 100 g de tiges de brocoli tendres
• 1 poivron jaune (tranché)
• 1 tasse de légumes verts de printemps
• 1 paquet de tofu ferme
• graines de sésame
• jus d'un citron vert
• 3 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
• 3 cuillères à soupe de sauce chili douce
• 1 oignon rouge (finement haché)
• 1 gousse d'ail (hachée)
• huile d'olive.

Instructions

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Réserver. Ajouter les morceaux de tofu coupés en dés et laisser mariner environ 30 minutes. Une fois la marinade terminée, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, puis ajouter le tofu mariné et cuire à feu moyen quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle et réserver. Dans la même poêle, baisser le feu et ajouter l'oignon et l'ail. Cuire lentement jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter le reste des légumes verts. Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage, puis les ajouter à la poêle avec les légumes et bien mélanger. Ajouter le tofu cuit et verser la marinade réservée. Saupoudrer de graines de sésame et arroser de jus de citron vert. Couvrir et réserver quelques minutes avant de servir.