Tarte feuilletée aux tomates rôties, ricotta, poivron rouge et basilic

Ingrédients

• 500 g de tomates
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d'ail
• 250 g de ricotta
• 4 œufs de poules élevées en plein air
• 125 ml de lait
• environ 60 g de parmesan finement râpé
• une poignée de basilic râpé
• 375 g de pâte feuilletée
• basilic frais supplémentaire à saupoudrer sur le dessus

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 4). Mettre les tomates, le poivron rouge et l'ail dans un plat allant au four, arroser d'un filet d'huile et faire rôtir 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres
2. Utiliser une écumoire pour soulever les tomates et les déposer sur une assiette. Verser le jus de cuisson dans un saladier
3. Ajouter la ricotta, les œufs, le parmesan et le basilic et mélanger. Poivrer légèrement
4. Abaisser la pâte feuilletée à la taille du moule, puis la chemiser de pâte. Veiller à ce que la pâte remonte sur les bords
5. Verser le mélange de ricotta sur la pâte et garnir de tomates et de poivrons rôtis
6. Enfourner 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et la garniture dorée.