Le TL;DR
Vous voyez un wok sale et vous vous demandez comment le nettoyer et le faire paraître comme neuf ? Voici nos meilleurs conseils :
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Nettoyer un nouveau wok : rincer à l'eau tiède et laver délicatement avec un savon doux et une brosse douce avant de sécher.
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Nettoyage d'un wok culotté : frottez à l'eau tiède ; utilisez du liquide vaisselle uniquement pour les plats très sales. Séchez soigneusement et essuyez avec une goutte d'huile végétale.
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Nettoyer un wok après cuisson : nettoyer immédiatement. Utiliser du liquide vaisselle uniquement si nécessaire pour éliminer les résidus tenaces.
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Nettoyer un wok en acier au carbone brûlé : Frottez soigneusement avec du savon et une éponge à récurer, séchez et faites chauffer sur la plaque de cuisson ; répétez et assaisonnez à nouveau.
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Nettoyer un wok antiadhésif : laver à la main avec de l'eau tiède et du savon doux ; éviter le lave-vaisselle pour préserver le revêtement antiadhésif.
Comment nettoyer un wok avant utilisation
Vous venez de vous offrir un nouveau wok Circulon ? Avant de vous lancer dans la préparation de légumes frais sautés et de sauces gourmandes, il est conseillé de bien nettoyer votre nouveau wok.
- Commencez par rincer le wok à l'eau tiède, puis préparez une solution savonneuse douce
- À l'aide d'un chiffon, d'une éponge ou d'une brosse à poils doux, lavez délicatement le wok en effectuant des mouvements circulaires avant de le rincer à l'eau claire.
- Essuyez le wok puis laissez-le sécher avant de vous lancer dans votre première recette
Comment nettoyer un wok assaisonné
Qu'ils soient en acier au carbone, en fonte ou en aluminium, la plupart des woks doivent être culottés avant d'être utilisés en cuisine.
Traditionnellement, ce procédé consiste à traiter la poêle avec de l'huile à feu vif pour former une surface de cuisson antiadhésive naturelle, appelée patine, qui empêche la rouille. Pour en savoir plus sur ce procédé, consultez notre guide sur le culottage d'un wok .
Tout comme les autres métaux, l'aluminium doit être culotté et traité correctement pour préserver sa fonctionnalité et son aspect. Ainsi, que vous ayez choisi le wok Infinite 36 cm ou tout autre wok de qualité en aluminium durci, il est toujours conseillé de le culotter avant de le cuisiner.
Vous avez peut-être entendu dire qu'un wok culotté n'a pas besoin d'être nettoyé, mais ce n'est pas le cas. Pour entretenir votre wok culotté au fil du temps, voici quelques conseils :
- Attendez que votre wok soit suffisamment froid pour être manipulé, puis déplacez-le délicatement vers l'évier.
- Ajoutez de l'eau tiède pour frotter légèrement votre wok – utilisez uniquement du liquide vaisselle pour les plats plus lourds et en sauce
- Rincez votre wok à l'eau
- Nettoyez délicatement le wok avec une serviette, puis une fois refroidi, essuyez-le avec du papier absorbant et une goutte d'huile végétale.
Comment nettoyer un wok après la cuisson
Savoir nettoyer un wok après utilisation est essentiel pour assurer sa longévité. Un entretien régulier peut sembler chronophage, mais les efforts que vous consacrez à l'entretien de votre wok se traduiront par la qualité des plats que vous cuisinerez.
Une règle absolue est de nettoyer un wok dès que possible après en avoir retiré les aliments. Cependant, vous n'aurez besoin d'utiliser du liquide vaisselle que si vous avez préparé un plat plus copieux qui a laissé des résidus huileux tenaces à l'intérieur de votre wok, comme un authentique Pad Thaï , par exemple.
Nettoyer un wok est simple : plus vous laissez de saletés à l'intérieur de la poêle, plus vous devrez la nettoyer en profondeur.
Comment nettoyer un wok en acier au carbone avec des résidus d'aliments brûlés
Il est parfois facile d'oublier une poêle que l'on utilise rarement. Si vous avez retrouvé un vieux wok en acier au carbone au fond d'un tiroir, pas d'inquiétude : il n'est pas trop tard pour le récupérer.
Vous pouvez toujours préparer de délicieux plats avec des woks brûlés si vous les nettoyez soigneusement au préalable. Pour nettoyer un wok brûlé que vous avez oublié, voici comment :
- Frottez-la soigneusement avec du liquide vaisselle et une éponge à récurer, en veillant à couvrir toute la surface de la casserole.
- Séchez le wok avec du papier absorbant et faites-le chauffer sur la plaque de cuisson, puis laissez-le refroidir.
- Répétez ce processus une fois de plus et laissez la poêle sécher à nouveau.
- Maintenant, assaisonnez à nouveau votre wok avec de l’huile – et vous êtes prêt à partir !
Si vous découvrez des taches de rouille sur votre wok, il est probable que vous n'ayez pas utilisé assez d'huile pour le nettoyer ou que vous n'ayez pas éliminé toute l'humidité. Il arrive parfois qu'un wok endommagé doive être remplacé par un wok antiadhésif plus récent.
Comment nettoyer un wok antiadhésif
Même si toutes les poêles wok antiadhésives en vente en ligne avec Circulon vont au lave-vaisselle, nous recommandons toujours de les laver à la main.
Les cycles de lavage au lave - vaisselle peuvent atteindre des températures et des pressions d'eau élevées, ce qui, avec le temps, peut abraser les revêtements antiadhésifs délicats . Pour entretenir votre wok antiadhésif, il vous suffit d'utiliser de l'eau tiède, du savon doux et de l'huile de coude.
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