Pizza végétarienne maison

Ingrédients

• Pour la base : 1 1/2 tasse d'eau tiède (105°F-115°F)
• 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
• 3 1/2 tasses de farine à pain (vous pouvez utiliser de la farine tout usage
• mais la farine à pain vous donnera une croûte plus croustillante)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• Pour la garniture :
• Huile d'olive
• Purée de tomates
• Mozzarella
• Parmesan ou Feta râpé
• Champignons - finement tranchés
• Poivrons - finement tranchés
• Basilic frais haché
• Pesto
• Oignons - finement tranchés
• Roquette ou feuilles de votre choix

Instructions

1. PRÉPARATION DE LA PÂTE : Ajoutez l'eau tiède avec la levure et laissez reposer cinq minutes. Incorporez l'huile d'olive, la farine et le sucre, puis mélangez le tout avec les mains. Placez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Si la pâte semble un peu humide, saupoudrez-la de farine. Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d'un film alimentaire ou d'un torchon. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 h 30, jusqu'à ce qu'elle ait gonflé. PRÉPARATION DE LA PIZZA : Préchauffez le four à 180 °C. Retirez la pâte du saladier et divisez-la en deux. Placez chaque morceau dans des saladiers séparés, saupoudrez de sel et laissez reposer dix minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture de votre pizza. Travaillez une boule de pâte à la fois. Prenez-en une et aplatissez-la avec vos mains sur un plan de travail légèrement fariné. En commençant par le centre et en progressant vers l'extérieur, appuyez du bout des doigts sur la pâte pour obtenir une épaisseur de 1,25 cm. Retournez et étirez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne puisse plus s'étirer. Laissez la pâte reposer 5 minutes, puis continuez à l'étirer jusqu'à ce qu'elle atteigne le diamètre souhaité, soit 25 à 30 cm. Utilisez la paume de la main pour aplatir le bord de la pâte là où elle est plus épaisse. Répétez l'opération avec la deuxième boule de pâte. Ajoutez votre concentré de tomates et vos garnitures pour pizza végétarienne. Placez la pizza sur une plaque de four ou une plaque à pizza et enfournez pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage bien doré. Déposez les feuilles de salade sur la pizza et servez.