Recette de pommes de terre dauphinoises

Ingrédients

• 400 ml de lait
• 400 ml de crème double
• 3 gousses d'ail pelées
• une pincée de noix de muscade
• une pincée de sel
• 6 grosses pommes de terre telles que Maris Piper ou King Edward
• pelées
• 50 g d'emmental ou de gruyère râpé
• poivre noir
• quelques brins de thym frais
• feuilles seulement

Instructions

1. Préchauffez le four à 160 °C chaleur tournante/180 °C conventionnel/thermostat 4. Beurrez un plat allant au four peu profond et placez-le sur votre plaque de four Circulon. Coupez une gousse d'ail en deux, frottez-la autour du plat, puis jetez-la (laissez les autres gousses entières). Versez le lait et la crème dans votre poêle Circulon , puis ajoutez les gousses d'ail entières, la muscade et le sel, et faites chauffer à feu moyen. Ne faites pas bouillir, mais laissez mijoter très doucement. Coupez les pommes de terre en tranches aussi fines que possible (ou utilisez un robot culinaire) et ajoutez-les délicatement à la crème chaude. Remuez délicatement pour éviter qu'elles ne collent ensemble et laissez cuire 2 à 3 minutes. Transférez les pommes de terre dans votre plat de cuisson beurré à l'aide d'une écumoire et étalez-les. Retirez et jetez les deux gousses d'ail, puis versez délicatement la crème chaude sur les pommes de terre. Répartir le fromage et cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à cœur et que le dessus soit doré. Garnir avec les feuilles de thym et un peu de poivre noir avant de porter le plat à table pour servir.