Idées de recettes pour créer des aliments sains et nutritifs en janvier avec quelques touches gourmandes amusantes.
Janvier a la réputation d'être le mois de la rédemption après les excès de Noël. Si le pays dépoussière les tickets de salle de sport, il n'est pas forcément nécessaire de manger des aliments sains et « ennuyeux » pendant les mois d'hiver rigoureux.
Utilisez ces recettes pour créer des repas sains et nutritifs avec des touches gourmandes et des saveurs inhabituelles en janvier.
Essayez les légumes d'une nouvelle façon
Pour contrebalancer les excès de Noël en ajoutant plus de légumes à vos repas, pourquoi ne pas essayer quelque chose d'un peu différent ? Des ingrédients comme la courge spaghetti permettent de créer des plats plus légers aux saveurs prononcées, comme cette courge spaghetti à l'ail et au parmesan, accompagnée de champignons . Ce plat marie la douce saveur noisetée de la courge rôtie à la profondeur des champignons et au parmesan crémeux. Cette carbonara de panais apporte une touche légère à un classique sans compromettre la saveur. L'ajout de panais mixés et crémeux apporte une touche sucrée à cette sauce gourmande. Utilisez un mixeur plongeant dans votre casserole pour préparer la sauce panais, crème fraîche et muscade.
Devenez flexitarien
De plus en plus de personnes optent pour un régime flexitarien, où la viande est réservée aux grandes occasions ou aux repas au restaurant. En janvier, essayez des plats végétariens sains, comme ce gratin d'aubergines épicées , composé de tranches d'aubergines rôties superposées dans une sauce légèrement épicée au lait de coco crémeux.
Remplacez vos burgers de bœuf par ces burgers aux haricots noirs, riches en protéines, de Sally's Baking Addiction. L'ajout de feta salée permet à ce mélange de se tenir parfaitement et de ne pas s'émietter. Vous pouvez donc les griller dans une poêle à griller pour obtenir une touche fumée supplémentaire grâce aux haricots noirs.
Expérimentez avec la saveur des salades
Le régime alimentaire typique de janvier est riche en plats réconfortants pendant l'hiver, mais beaucoup troqueront leurs sandwichs contre des salades après Noël. Les gourmands peuvent y voir l'occasion d'explorer de nouvelles saveurs, en incorporant par exemple des légumes fermentés bons pour le transit intestinal et en créant des vinaigrettes aux saveurs umami. salade de chou avec une vinaigrette au miso .
Une autre façon de rehausser votre salade en janvier est d'utiliser des céréales inhabituelles comme le freekeh. salade de freekeh du Moyen-Orient La recette de Rick Stein montre à quel point c'est facile. Faites mijoter les grains de noisette dans un casserole pendant quinze minutes et mélangez-y les graines de grenade sucrées et la menthe fraîche.
Bols d'inspiration coréenne
Envie de cuisiner sainement et de découvrir une nouvelle cuisine ? La cuisine coréenne connaît un véritable engouement. Bol de Bibimbap Facile à préparer à la maison, ce mélange de riz, de viande et de légumes est cuisiné avec une généreuse dose de saveurs umami et épicées, puis agrémenté d'un œuf au plat. Un bol de Séoul.
Essayez le Pho à la maison
Une autre cuisine asiatique saine à découvrir pour les gourmets soucieux de leur santé est la cuisine vietnamienne. Un bol de pho C'est le plat le plus populaire au Vietnam, et une fois la recette de base maîtrisée, il y a de nombreuses possibilités de variations. Ce bouillon de bœuf léger, garni de nouilles, de viande, de légumes et d'herbes fraîches, est parfait pour une froide soirée de janvier.
