Le mois précédant Noël peut parfois sembler révolu : les matins sont sombres et froids, on achète des cadeaux, on économise et on prépare les menus pour le grand jour. En novembre, pourquoi ne pas se remonter le moral en préparant un fabuleux gâteau, juste comme ça ? Voici cinq gâteaux de fête que vous aurez envie de préparer même s'il n'y a rien à fêter. Soyons francs : être arrivé aussi loin en 2020 est une raison suffisante.
Gâteau Blackout de Brooklyn
Ce gâteau décadent a été inventé par la boulangerie Ebinger's de Brooklyn pendant la Seconde Guerre mondiale et baptisé ainsi en hommage aux pannes d'électricité qui protégeaient le chantier naval du quartier. Ebinger's a fermé ses portes il y a longtemps, mais ce gâteau emblématique perdure. C'est un gâteau au chocolat léger et moelleux, traditionnellement fourré de « pudding » américain, ou, comme on le dit au Royaume-Uni, de crème anglaise. Il se dresse haut et est particulièrement beau une fois coupé, grâce à sa généreuse garniture crémeuse et à son format de trois moules à sandwich .
Gâteau d'anniversaire au lait Momofuku
Si l'anniversaire d'un proche tombe en Scorpion, nous savons qu'il vous faut une surprise mémorable pour marquer la date. Le gâteau d'anniversaire de Momofuku Milk Bar est assurément ce qu'il vous faut : une pâtisserie multicouches, préparée à l'avance, qui saura satisfaire même les plus exigeants.
Le Milk Bar est une création de la chef pâtissière Christina Tosi. Ses créations évoquent souvent l'enfance, et son gâteau d'anniversaire ne fait pas exception, avec ses notes de vanille qui se mêlent aux couches de funfetti et à son glaçage au fromage frais. Sa préparation est délicate et prend des heures – attachez vos ceintures, car il faut préparer un bain-marie, un glaçage, un crumble, sans parler des nombreuses couches de gâteau – mais croyez-nous : ça vaut le coup.
Gâteau au chocolat et aux cerises
Ce gâteau riche et foncé présente une mie délicieusement moelleuse et un mariage parfait de chocolat amer et de cerises confites sucrées et sirupeuses, pour une version raffinée du gâteau Forêt-Noire. Vous aurez besoin d'une casserole de très haute qualité pour porter les ingrédients à ébullition lente et régulière, ainsi que de trois moules antiadhésifs de 20 cm . La recette précise que les truffes décoratives sont facultatives, mais nous pensons qu'elles constituent une touche finale essentielle ; n'hésitez pas à vous lancer et à en faire vous-même .
Gâteau ombré de Bakewell
Si vous cherchez un gâteau élégant, ce magnifique gâteau rose ombré est fait pour vous ; il est d'ailleurs délicieux. Alliant les saveurs d'amande et de framboise si appréciées des tartelettes Bakewell, il est ultra-léger, se compose de trois étages et offre une excellente occasion de mettre en valeur vos talents de pâtissier .
Gâteau de célébration au citron et aux fleurs de sureau
Un autre gâteau d'anniversaire parfait, celui-ci apporte des saveurs sucrées et estivales aux journées d'hiver les plus maussades. L'association de la fleur de sureau et du citron est un classique pour une bonne raison : la douceur florale et le piquant des agrumes se complètent parfaitement. Ce gâteau est moelleux grâce au yaourt nature et au lait, et décoré de fleurs comestibles. Pour un look tendance, réduisez de moitié la quantité de glaçage et répartissez le glaçage sur les couches pour un effet « nu » .
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