Alors que tout le monde est occupé à préparer Noël, l’automne – et son abondance de produits – n’est pas encore tout à fait terminé.
Vous trouverez une large gamme de produits britanniques de saison en novembre, notamment du chou rouge, des panais, des poires et (l'un de nos préférés) des coings.
Les coings sont un fruit unique. Ils ressemblent à un croisement entre une pomme et une poire et ne se consomment pas crus. Mais, bien cuits, ils deviennent délicieux, surtout accompagnés de viandes comme le jambon ou l'agneau. Leur teneur élevée en pectine les rend également parfaits pour les confitures et les gelées. En Espagne, on trouve souvent du membrillo, ou pâte de coing, servi avec du fromage Manchego.
Vous pouvez pocher, mariner et rôtir les coings. Mais quelle que soit votre méthode, il est préférable de les cuire longuement à basse température dans une casserole épaisse, comme une marmite ou un plat à gratin . Que vous soyez plutôt sucré ou salé, nous avons sélectionné cinq recettes pour sublimer ce fruit de saison.
CONFITURE DE COINGS - Si vous avez envie d'un petit projet culinaire pour le week-end, nous vous recommandons de préparer une délicieuse confiture de coings pour tout l'hiver. Pour la faire, vous aurez besoin d'une poêle robuste ; nous vous recommandons donc d'utiliser un ustensile de cuisine comme notre casserole antiadhésive Infinite de 20 cm.
Toast au membrillo, chorizo et cheddar – On salive devant ce toast au membrillo, chorizo et cheddar de BBC Food. Il suffit de le préparer et de le faire sauter à la poêle (nous vous recommandons de badigeonner votre pain au levain de mayonnaise pour un croustillant supplémentaire). C'est aussi une excellente façon d'utiliser les restes de Noël !
Source de l'image - BBC Good Food
COINGS MARINÉS -La recette de coings marinés de Diana Henry peut être réalisée en une seule fois casserole et accompagne avec élégance charcuteries, pâtés, terrines et fromages.
GÂTEAU AUX COINGS ÉPICÉS La délicieuse recette simple de gâteau aux coings épicé de Nigel Slater regorge d'épices hivernales réconfortantes. Un régal parfait pour l'heure du thé.
TARTE CRUMBLE AUX COINGS Quoi de mieux qu'un crumble ? Une tarte crumble, bien sûr ! Cette recette de Patisserie Makes Perfect nécessite de cuire vos coings dans un moule bien épais. plat à rôtir Avant de les envelopper dans une pâte brisée et de les parsemer d'un délicieux crumble aux noix de pécan. Ajoutez simplement une bonne cuillerée de crème anglaise ou de crème anglaise pour parfaire le tout. Un délice !
Source de l'image - La pâtisserie rend parfait
