Catégorie
Principal
Sert
6
Préparation
15 minutes
Cuisiner
1 heure 15 minutes
Ingrédients
- 1
- 2 kg de pommes de terre cireuses de taille moyenne
- comme des Charlotte (non pelées et entières)
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 25 g de beurre
- 2 longs brins de romarin frais
- flocons de sel de mer
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 4). Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient partiellement cuites, puis bien les égoutter. Remettre les pommes de terre dans la poêle pour les sécher légèrement et les retourner dans la moitié de l'huile. Retirer les pommes de terre une par une de la poêle et, à l'aide du dos d'une fourchette ou d'un presse-purée, écraser légèrement le dessus de chacune d'elles ; elles doivent conserver leur forme, mais avoir une moitié supérieure « fissurée ». Faire chauffer l'huile restante dans un grand plat à rôtir jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Disposer les pommes de terre dans le plat en une seule couche, puis déposer une petite noix de beurre sur le dessus de chacune et parsemer de quelques flocons de fleur de sel. Faire rôtir les pommes de terre pendant 30 minutes, puis les retirer du four. Effeuiller le romarin en petits brins, puis en insérer 2 ou 3 dans le dessus de chaque pomme de terre. Remettez les pommes de terre au four et faites-les rôtir pendant 20 à 30 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
Pas besoin de les éplucher, un vrai plus pour les pommes de terre rôties ! Ces pommes de terre dorées et croustillantes sont une excellente alternative aux pommes de terre rôties traditionnelles, mais veillez à ce qu'elles soient à peu près de la même taille pour une cuisson uniforme.
