Utilisez vos nouilles
Savez-vous distinguer le riz de l'undon ? Ces quatre types de nouilles populaires sont des incontournables de la cuisine orientale. Utilisez-les avec soin pour de délicieux sautés ou soupes.1. NOUILLES EN CELLOPHANE
Fabriqués à partir de l'amidon des haricots mungo, séchés et attachés en jolies bottes, ils se laissent tremper 10 minutes dans l'eau chaude et s'intègrent parfaitement aux légumes sautés ou aux salades. Séchés, ils peuvent être frits et deviennent immédiatement croustillants.
2. NOUILLES UNDON
Nouilles à la farine de blé du Japon, disponibles sèches ou fraîches. Utilisées dans les soupes et les bouillons grâce à leur texture épaisse et crémeuse. Pour les cuire, plongez-les dans de l'eau bouillante et laissez mijoter une minute.
3. NOUILLES AUX ŒUFS
On en trouve de toutes les formes et de toutes les tailles, fraîches ou séchées. Fabriquées à partir de blé et contenant des œufs frais, elles sont plus riches en nutriments. Il faut généralement les faire cuire 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante. Ces nouilles sont très polyvalentes, idéales pour les légumes sautés, les soupes ou les salades.
4. NOUILLES DE RIZ
Fabriqués à partir de riz, on les trouve séchés ou frais, en différentes épaisseurs. Ils sont très populaires dans la cuisine thaïlandaise. Cuisez-les rapidement dans l'eau bouillante ou ajoutez-les aux soupes aigres-douces.
