Bruschetta

Ingrédients

• 200 g de grosses tomates mûres
• ½ oignon rouge finement émincé
• une bonne pincée de sel de mer
• du poivre noir
• 2 gousses d'ail pelées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• une poignée de feuilles de basilic frais déchirées
• 1 pain ciabatta

Instructions

1. Coupez les tomates en dés (en morceaux assez petits), puis placez-les dans un bol de taille moyenne avec l'oignon et assaisonnez de sel et de poivre
2. Émincez une gousse d'ail en 4 ou 5 morceaux et ajoutez-la au bol, puis arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la plupart des feuilles de basilic, en réservant quelques-unes pour la garniture. Bien mélanger et laisser mariner, mais ne pas réfrigérer
3. Préchauffez le gril à feu moyen ou faites chauffer votre poêle à griller Circulon à feu moyen
4. Tranchez la ciabatta en diagonale et disposez les morceaux sur votre plaque de cuisson carrée Circulon ou placez-les sur votre poêle à griller (vous devrez cuire en deux fois si vous utilisez la poêle). Faites griller le pain des deux côtés, puis retirez-le et placez-le sur une planche ou une assiette de service. Arrosez légèrement du reste d'huile d'olive
5. Coupez la gousse d'ail restante en deux et frottez-la sur tout le pain grillé, puis jetez-la. Retirez l'ail émincé des tomates marinées et jetez-le. Déposez le mélange de tomates sur le pain grillé, puis parsemez du basilic restant et d'une pincée supplémentaire de sel et de poivre si vous le souhaitez.