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Hauptsächlich
Portionen
4
Vorbereitung
10 Minuten
Kochen
45 Minuten
Zutaten
- 1 EL helles Olivenöl
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Stange Sellerie (fein gehackt)
- 1 große Karotte (gehackt)
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Cayennepfeffer oder mildes Chilipulver
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL gemahlener Ingwer
- 150 g grüne Linsen (abgespült)
- 1 Packung Kichererbsen (400 g) in Wasser (abgespült und abgetropft)
- 2 Packungen gehackte Tomaten (je 400 g)
- schwarzer Pfeffer
- eine Handvoll gehackter frischer Koriander
- eine Handvoll gehackte frische Petersilie
- 1 Zitrone (in Spalten geschnitten)
- 1
- 5 Liter Gemüsebrühe
Anweisungen
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Circulon-Topf oder Suppentopf und geben Sie Zwiebel, Sellerie und Karotte hinzu. Braten Sie alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang an, bis das Gemüse weich und goldbraun ist. Geben Sie dann die gemahlenen Gewürze hinzu und braten Sie alles weitere 1–2 Minuten. Fügen Sie Linsen, Kichererbsen, gehackte Tomaten und Brühe hinzu und rühren Sie gut um. Würzen Sie mit schwarzem Pfeffer. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 45 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar und die Suppe eingedickt ist. Schmecken Sie ab und würzen Sie gegebenenfalls nach. Rühren Sie gehackten Koriander und Petersilie unter und füllen Sie die Suppe in Schüsseln. Servieren Sie Zitronenspalten zum Beträufeln.
Dieses vegetarische Harira-Suppenrezept ist eine köstliche und sättigende Option für alle, die eine wärmende und herzhafte Mahlzeit suchen. Vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß aus Linsen und Kichererbsen sowie einer duftenden Gewürzmischung ist diese Suppe besonders schmackhaft und nahrhaft. Servieren Sie sie mit einem Spritzer Zitrone und etwas knusprigem Brot für eine wohltuende und leckere Mahlzeit, die garantiert allen schmeckt.
