Es ist eine christliche Tradition, am Karfreitag Fisch zu essen, und dieser Brauch hat sich auch in nicht-religiösen Haushalten etabliert.
Fisch muss ganz anders zubereitet werden als Fleisch, daher braucht es etwas Übung, bis er perfekt gelingt. Karfreitag ist eine hervorragende Gelegenheit zum Experimentieren – glauben Sie uns, wenn Sie den Dreh erst einmal raus haben, werden Sie ihn das ganze Jahr über immer wieder zubereiten.
Wie man Lachs, Kabeljau oder Schellfisch zubereitet
Lachs ist für viele der erste Fisch, den sie zubereiten, da er einfach zuzubereiten und zudem äußerst schmackhaft ist. Je nach Gericht kann man Lachs in der Pfanne braten, backen oder grillen. Mit etwas Zitronensaft und Dill verfeinert, schmeckt er besonders gut und bringt sein Aroma wunderbar zur Geltung.
Zum Anbraten von Lachs in der Pfanne sollten Sie sicherstellen, dass alle Gräten entfernt wurden. Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten in eine beschichtete Pfanne und braten Sie ihn etwa drei Minuten lang, bevor Sie ihn wenden und weitere paar Minuten braten, bis sich seine Farbe verändert hat.
Wenn Sie stattdessen Weißfisch wie Kabeljau oder Schellfisch zubereiten, denken Sie daran, dass Sie möglicherweise andere Gewürze benötigen, um den Geschmack optimal zur Geltung zu bringen. Abgesehen davon ist die Zubereitung jedoch auf die gleiche Weise.
Bei der Würzung passt Petersilie gut zu Kabeljau, während Schellfisch mit einem rauchigen Aroma besonders gut schmeckt. Dieses Aroma kann man durch die Verwendung von Paprika, Knoblauchgranulat oder sogar Cayennepfeffer für eine ordentliche Schärfe erzielen.
Lachs im Teigmantel
Eine unserer liebsten Zubereitungsarten für Lachs ist dieses Rezept für Lachs im Blätterteig , bei dem der Lachs mit Crème fraîche und Brunnenkresse bestrichen, in Blätterteig gewickelt und in den Ofen geschoben wird – es ist absolut köstlich für das Osterwochenende und noch beeindruckender, wenn man die Zeit hat, den Blätterteig selbst herzustellen.
Tupfen Sie den Fisch vor dem Einwickeln in den Teig trocken und stechen Sie ein paar kleine Löcher hinein, damit der Teig beim Backen nicht durchweicht. Das vollständige Rezept finden Sie hier .
Peppen Sie Ihre Lieblingsgerichte mit Fisch auf!
Für Fleischesser ist es üblich, bei Curry- und Pastagerichten, die sie immer wieder zubereiten, auf Hühnchen oder Rindfleisch zurückzugreifen. Warum also nicht mal etwas Abwechslung reinbringen und stattdessen Fisch verwenden?
Nehmen wir zum Beispiel ein mexikanisches Lieblingsgericht wie Tacos. Sie eignen sich hervorragend, um viele Gäste zu bewirten, und mit Fisch statt Hähnchen wird daraus ein ganz neues Gericht. Würzen und braten Sie den Fisch, bevor Sie ihn zerkleinern und zusammen mit frischem Salat, hausgemachter Guacamole und Salsa sowie weiteren Beilagen Ihrer Wahl in Taco-Schalen füllen.
Fisch passt auch hervorragend zu cremigen Pastasaucen, besonders mit einem Schuss Weißwein und ausgewählten Kräutern. Geräucherter Lachs mit einer kernigen Pasta wie Tagliatelle oder Rigatoni wäre unsere Empfehlung für eine Abwechslung zu Ihrer üblichen Hühnchenpasta.
Wenn Sie Lust haben, ein Curry mit Fisch zu probieren, eignet sich Fisch wie Kabeljau besonders gut in einer Korma-ähnlichen Sauce aus Kokosmilch und frischen Kräutern und Gewürzen – Fisch hat am Karfreitag noch nie so gut geschmeckt.
An unserem Kochgeschirr ist nichts Verdächtiges.
Das richtige Kochgeschirr trägt maßgeblich zu optimalen Ergebnissen beim Fischkochen bei. Unser Antihaft-Kochgeschirr heizt schnell auf und verteilt die Hitze gleichmäßig – genau das, was Sie für perfekt gegarten Fisch benötigen.
Wenn Sie eine besonders knusprige Haut wünschen, können Sie Ihre Bratpfanne unter den Grill stellen, da unser Kochgeschirr bis zu variablen Temperaturen ofenfest ist.
Unsere Pfannen und Backbleche sind außerdem spülmaschinenfest, sodass Sie sich nach dem Genuss Ihres köstlichen Festmahls getrost zurücklehnen können.
Hier finden Sie hochwertiges Kochgeschirr, mit dem Sie Fisch das ganze Jahr über perfekt zubereiten können.
