Kategorie
Anlasser
Portionen
6
Vorbereitung
10 Minuten
Kochen
15 Minuten
Zutaten
- 400 g Rosenkohl
- äußere Blätter entfernt und in die Basis jedes Röschens ein flaches Kreuz eingeschnitten
- 125 g Speckwürfel oder durchwachsener Speck
- in kleine Stücke geschnitten
- 50 g blanchierte
- geschälte Haselnüsse
Anweisungen
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und 15 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis sie Farbe annehmen und duften. Aus dem Ofen nehmen, grob hacken und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Rosenkohlröschen 5 Minuten oder bis sie bissfest sind dämpfen und anschließend unter kaltem Wasser abschrecken. Die Speckwürfel in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze anbraten, bis das Fett austritt. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und die Speckwürfel 5 Minuten unter häufigem Wenden braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Den Rosenkohl in die Pfanne geben und unter Rühren erhitzen, bis er durchgegart und mit den Speckwürfeln vermischt ist. In eine Servierschüssel füllen und die gehackten Haselnüsse darüberstreuen.
Vergessen Sie matschige Rosenkohlröschen… jeder wird diese Rosenkohlröschen lieben, die mit knusprigen, goldbraunen Speckwürfeln und gerösteten Haselnüssen serviert werden.
