Der amerikanische und kanadische Thanksgiving-Tag, der ursprünglich als Dank für eine reiche Ernte gedacht war, wird heute jährlich im Kreise von Familie, Freunden und Angehörigen gefeiert. Viele Thanksgiving-Traditionen sind fester Bestandteil des Festes, wie zum Beispiel das gemeinsame Ansehen der Macy’s Thanksgiving Day Parade (die jährlich von 25 Millionen Menschen verfolgt wird). Im Mittelpunkt steht jedoch das Essen, mit vielen traditionellen Gerichten wie dem Truthahn. Üblicherweise bereitet der Gastgeber die Hauptspeisen zu, während die Gäste eine Vorspeise, eine Beilage oder ein Dessert mitbringen. Hier sind einige typische Gerichte des amerikanischen Thanksgiving-Festes, das jedes Jahr am vierten Donnerstag im November stattfindet.
Vorspeisen für ein Thanksgiving-Essen
Die Vorspeisen für diesen nationalen Feiertag variieren je nach Familie. Manche servieren große Wurst- und Käseplatten, andere eher einfache Gerichte wie Brötchen und Suppe. Auch die Menge der Vorspeisen ist unterschiedlich, da manche Familien mehr Gäste erwarten als andere. Da es keine festgelegten Vorspeisen gibt, kreieren Amerikaner in der Regel Gerichte nach ihrem persönlichen Geschmack. Im Folgenden finden Sie einige Beispiele, die Sie möglicherweise auf einem Thanksgiving-Buffet finden.
Bruschetta und Brot
Bruschetta auf Baguettescheiben ist sättigend und aromatisch und eignet sich hervorragend als Vorspeise zum Thanksgiving-Fest. Sie ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Außerdem ist diese Vorspeise in weniger als 30 Minuten fertig.
Tear'nShare Brot
Eine tolle Alternative zu Brötchen ist das „Abreiß-und-Teil“-Brot – eine köstliche Vorspeise. Frisch gebackenes Brot wird mit verschiedenen Zutaten wie Käse, Kräutern und saisonalem Gemüse serviert. Dann können sich die Lieben nach Belieben bedienen.
Wurstplatten
Eine der beliebtesten Vorspeisen, die Charcuterie-Platte, ist erst in den letzten Jahren bei Feiertagen und Zusammenkünften immer häufiger anzutreffen. Eine Auswahl an Käsesorten, Wurstwaren, Crackern, getrockneten und frischen Früchten, Gemüse, Nüssen und Dips wird auf einer Platte oder einem Brett angerichtet, damit die Gäste vor dem Hauptgang etwas naschen können.
Hauptgerichte
Während Truthahn ein fester Bestandteil des amerikanischen Thanksgiving-Essens ist, werden in manchen Haushalten auch andere Fleischgerichte zubereitet. Im Folgenden finden Sie Informationen zu einigen beliebten Fleischsorten, die an diesem Feiertag serviert werden.
Truthahn
Es ist selten, dass ein Haushalt das Herbstfest ohne Truthahn feiert. Die Zubereitung und Würzung des Truthahns variieren jedoch stark von Familie zu Familie. Manche braten ihn, andere verbringen Stunden damit, ihn zu backen und mit Marinade zu bestreichen, bis er perfekt ist. Je nachdem, wer den Truthahn zubereitet, kann er eher herzhaft schmecken, wie ein mit Kräutern gebratener Truthahn , oder eine süß-herzhafte Kombination bieten, wie eine mit Preiselbeeren glasierte Truthahnbrust .
Lamm
Vielleicht mögen manche Familienmitglieder keinen Truthahn; in diesem Fall servieren sie vielleicht gebackenes oder geschmortes Lamm zum Thanksgiving-Essen. Wie Truthahn kann auch dieses herzhaft oder süß-herzhaft zubereitet werden, ganz nach den individuellen Vorlieben.
Huhn
Hähnchen ist eine weitere beliebte Option für Haushalte, die keine Pute mögen oder ihren Gästen eine Alternative bieten möchten. Es gibt keine festgelegten Regeln für die Würzung von Hähnchen an Thanksgiving; es kann ein einfaches Brathähnchen oder etwas Komplexeres wie mit Harissa gebratene Hähnchenschenkel sein .
Gemüse
Neben dem Fleischgericht werden verschiedene Gemüsesorten serviert, um die Schwere der übrigen Speisen etwas aufzulockern. Wie bei den meisten anderen Kategorien variieren die genauen Gemüsegerichte, die an diesem Feiertag serviert werden, je nach den Vorlieben der einzelnen Familien.
Salat
Zu den Mahlzeiten werden verschiedene Salate serviert. Wie bei den meisten Gerichten, die an Thanksgiving zubereitet werden, variieren die Geschmacksrichtungen stark von Haushalt zu Haushalt. In manchen Haushalten gibt es einen einfachen Salat mit wenigen Gemüsesorten und verschiedenen Dressings. Andere bereiten einen aufwendigeren Salat mit Käse, hausgemachtem Dressing, Trockenfrüchten usw. zu.
Ahornglasierte Karotten
Ein beliebtes vegetarisches Gericht für viele sind mit Ahornsirup glasierte Karotten. Obwohl es kein leichtes Gericht ist, bietet es eine köstliche, leicht süßliche Gemüsebeilage, die die Salzigkeit der anderen Zutaten ausgleicht.
Seiten
Die Liste der Beilagen für Thanksgiving ist in der Regel umfangreicher als die der anderen Kategorien. Zwar gibt es Unterschiede bei den angebotenen Beilagen, doch die meisten Menüs für zu Hause enthalten die folgenden Optionen.
Füllung
Die Füllung, zubereitet aus Brotwürfeln, Kräutern, Zwiebeln und saisonalen Zutaten (wie zum Beispiel Kastanien), ist eine Beilage, die untrennbar mit Thanksgiving verbunden ist. Sie wird oft zusammen mit dem Truthahn auf dem Teller serviert und manchmal auch in die Bauchhöhle des Truthahns gefüllt.
Kartoffelpüree mit Soße
Ein einfaches, aber herzhaftes Gericht: Kartoffelpüree mit Truthahnsoße (oder brauner Soße) ist ein fester Bestandteil des amerikanischen Festessens. Für dieses wohltuende Gericht werden gekochte Kartoffeln, Butter, Milch, Salz und Pfeffer benötigt. Manche Hobbyköche verfeinern ihr Kartoffelpüree jedoch mit Käse und anderen Gewürzen.
Süßkartoffelauflauf
Dieser Auflauf ist zwar eher süß, gilt aber beim Thanksgiving-Essen als Beilage und nicht als Dessert. Süßkartoffelauflauf wird mit braunem Zucker, Butter, Zimt und Vanille zubereitet. Vor dem Backen im Ofen wird er mit Mini-Marshmallows bestreut, wodurch eine knusprige Kruste entsteht.
Grüne-Bohnen-Auflauf
Grüne-Bohnen-Auflauf ist ein weiteres klassisches Gericht, das man oft auf dem Tisch sieht. Er wird mit frischen oder gefrorenen grünen Bohnen und Champignoncremesuppe zubereitet und anschließend gebacken, bis die Bohnen weich sind. Zum Schluss wird er großzügig mit knusprig gebratenen Zwiebeln bestreut.
Preiselbeersoße
Preiselbeersauce ist eher herb als süß und eignet sich hervorragend als Beilage, um den Gaumen bei einem Festessen zu erfrischen. Sie ist oft in der Dose erhältlich und wird dann entweder in Scheiben geschnitten oder püriert.
Desserts
Ein typisches Thanksgiving-Dessert, das auf den meisten Tischen zu finden ist, ist Kürbiskuchen. Das heißt aber nicht, dass es keine anderen Desserts gibt. Neben Kürbiskuchen werden je nach Wunsch des Gastgebers und den Beiträgen der Gäste auch andere Leckereien wie süße Brote, Kuchen, Kekse, Pralinen und vieles mehr serviert.
Kürbiskuchen
Ein Klassiker – Kürbiskuchen ist der perfekte Abschluss eines gelungenen Essens. Er ist nicht zu süß und wird entweder mit Kürbis aus der Dose oder mit geröstetem Kürbisfleisch zubereitet. Manche Hobbyköche servieren dazu Vanilleeis oder einen Klecks Schlagsahne für eine süßere Note.
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