Chunky Steak Chili

Zutaten

• 1 kg gewürfeltes Rindfleisch (z. B. Schmorbraten)
• 1 EL Mehl
• 2 EL Pflanzenöl oder mildes Olivenöl
• 1 große Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 TL getrocknete Chiliflocken
• 2 frische Chilischoten (eine gehackt
• eine in Scheiben geschnitten zum Garnieren)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL gemahlener Koriander
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL Paprikapulver
• 1 Rinderbrühwürfel in 500 ml kochendem Wasser aufgelöst
• 2 Packungen (à 400 g) gehackte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 grüne Paprika (gewürfelt)
• 2 Packungen (à 400 g) Borlotti- oder Kidneybohnen in Wasser (abgespült und abgetropft)
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• eine Handvoll frische Korianderblätter (grob gehackt)
• 1 Limette (in Spalten geschnitten zum Servieren)

Anweisungen

1. Das Rindfleisch in eine Schüssel geben und mit Mehl bestäuben, bis es gleichmäßig bedeckt ist. 1 EL Öl in einem Schmortopf bei starker Hitze erhitzen und das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten. Beiseite stellen. Das restliche Öl im Topf erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und 4–5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, getrocknete Chilischote, gehackte frische Chilischote, Oregano und gemahlene Gewürze hinzufügen. Unter Rühren 1–2 Minuten weitergaren. Das Fleisch zurück in den Schmortopf geben und mit Brühe übergießen. Die Flüssigkeit sollte das Fleisch fast bedecken. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Prüfen, ob das Fleisch zart ist. Dann den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist. Gehackte Tomaten, Tomatenmark, grüne Paprika und Bohnen hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer würzen und weitere 30–45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Sauce reduziert ist. Mit geschnittener Chili und frischem Koriander garnieren und mit Reis und einem Spritzer Limettensaft servieren. Tipp: Alternativ können Sie die Auflaufform nach Schritt 3 mit geschlossenem Deckel in den vorgeheizten Backofen bei 170 °C stellen und eine Stunde garen. Falls Chili übrig bleibt, können Sie ihn bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, dann gut erhitzen und als leckere Alternative in Wraps servieren.