Nimmst du diesen Januar an der Veganuary-Challenge teil? Im letzten Jahr stieg die Zahl der Anmeldungen im Vergleich zum Januar des Vorjahres um 183 Prozent, wobei sich über 168.000 von uns für eine pflanzliche Ernährung für den Monat entschieden.
Veganismus erfreut sich immer größerer Beliebtheit, da immer mehr Menschen die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung aus gesundheitlichen und tierschutzrechtlichen Gründen erkennen.
Viele nutzen den Veganuary als eine Art Entgiftung nach den Feiertagen, andere wiederum, um herauszufinden, ob sie Fleisch, Milchprodukte und andere tierische Produkte dauerhaft aus ihrer Ernährung streichen können. Offizielle Veganuary-Statistiken aus dem letzten Jahr zeigen, dass sich fast 29.000 Veganer für die Januar-Challenge angemeldet haben, um zusätzliche Unterstützung zu erhalten, da im Laufe des Monats so viele tolle vegane Ideen geteilt werden.
Wenn du dich zum ersten Mal vegan ernährst, machst du dir vielleicht Sorgen, wie du den Monat erfolgreich und ohne Hunger durchstehst. Hier sind unsere besten Veganuary-Tipps:
Lasst uns mit Mythen über vegane Ernährung aufräumen
Zunächst einmal sollten Sie mit dem Irrglauben aufräumen, veganes Essen sei nur „Kaninchenfutter“. Ja, es basiert hauptsächlich auf pflanzlichen Zutaten, aber das bedeutet nicht nur Salate. Von veganen Burgern über veganen Braten mit veganer Soße bis hin zu veganen Nuggets und herzhaften veganen Pasteten gibt es heutzutage so viele leckere und wohltuende vegane Gerichte, die Sie selbst zubereiten oder unterwegs bestellen können.
Sie müssen sich auch keine Sorgen darüber machen, ob Sie bei einer veganen Ernährung genügend Protein zu sich nehmen, da dieses über Nüsse, Bohnen und andere Hülsenfrüchte sowie Sojaprodukte wie Sojamilch und Tofu aufgenommen werden kann.
Unterdessen können Veganer weiterhin Kalzium aus ungesüßten Sojadrinks oder Reismilch, Sesamsamen, Tahini und Brot aufnehmen, da in Großbritannien Weiß- und Vollkornbroten per Gesetz Kalzium zugesetzt wird.
Wie man schwer aufzugebende Lebensmittel ersetzen kann
Ein häufiges Hindernis für Menschen, sich vollständig vegan zu ernähren, ist die Sorge, wie sie mit dem Verzicht auf Dinge wie Käse, Speck und ihre Lieblingsburger zurechtkommen werden, aber das muss kein Problem sein.
Immer mehr vegane Käsesorten tauchen in Supermärkten auf, vegane Imbissstände und sogar vegane Restaurants sind mittlerweile in den meisten britischen Städten üblich.
Nährhefe ist ein hervorragender Käseersatz, der auch für Veganer geeignet ist. Darüber hinaus gibt es viele leckere Rezepte für vegane Gerichte mit einem besonders intensiven Geschmack, wie zum Beispiel Kokos-„Bacon“ mit seinem herrlich rauchigen Aroma oder vegane Burger . Verwenden Sie unbedingt beschichtete Pfannen , damit Ihre Bacon- und Burger-Alternativen nicht anbrennen.
Leckere vegane Rezepte für jeden Tag
Vegan kochen muss nicht jeden Tag viel Zeit und Mühe kosten. Einfache Eintopfgerichte wie unsere beliebte Circulon- Paella mit gemischtem Gemüse , die voller verschiedener Texturen steckt, oder Rezepte, die sich gut auf Vorrat zubereiten lassen – wie unser proteinreicher afrikanischer Erdnusseintopf und die wärmende Harira-Suppe – sind ideale vegane Gerichte für die Wochenmitte, wenn man nicht lange in der Küche stehen möchte.
Achten Sie darauf, dass Sie einen hochwertigen, großen Antihaft-Topf besitzen, dann können Sie alle möglichen Varianten von veganen Suppen und Eintöpfen für das Mittagessen im Büro und für Gerichte zubereiten, die Sie einfrieren und später schnell wieder aufwärmen können.
Vegane Geheimnisse, die du kennen solltest
Wir haben bereits einige vegane Tricks wie Nährhefe angesprochen, aber es gibt noch weitere vegane Geheimnisse, die Sie kennen sollten, bevor Sie mit Veganuary beginnen.
Zum Beispiel wird Aquafaba, das Wasser, in dem Kichererbsen aus der Dose eingelegt sind, oft als Ersatz für Eier verwendet, um vegane Baisers , Mousses, Mayonnaise und Aioli herzustellen.
Informieren Sie sich, wo Sie vegane Schokolade bekommen können, und überprüfen Sie die Zutatenlisten Ihrer Lieblingssnacks – Sie werden überrascht sein, wie viele vegane Produkte es gibt. Beliebte Klassiker wie Cadbury Trinkschokolade, Warburton Crumpets, Bisto Soßenpulver, HP Brown Sauce und Lotus Biscoff Brotaufstrich gehören alle in diese Kategorie.
Veganuary bietet eine hervorragende Gelegenheit, in der Küche mit neuen Zutaten und Aromen zu experimentieren. Hochwertiges Antihaft-Kochgeschirr unterstützt Sie dabei, und mit dem Code WINTER19 erhalten Sie bis Ende Januar 20 % Rabatt auf ausgewählte Produkte von Circulon! Entdecken Sie unsere Kollektion hier .
Quellen:
- https://veganuary.com/blog/a-record-breaking-veganuary-2018/
- https://www.goodtoknow.co.uk/food/food-latest/vegan-food-list-5513
- https://www.vrg.org/nutrition/protein.php
- https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/the-vegan-diet/#vegan-sources-of-calcium-and-vitamin-d
- https://www.vegansociety.com/whats-new/blog/20-amazing-things-you-can-do-aquafaba
