Der Kauf von Kochgeschirr: Kann es manchmal ein Glücksspiel sein? Anders als bei Kleidung, die man im Geschäft anprobieren und zurücklegen kann, wenn sie nicht passt, hat man im Geschäft nur begrenzt Möglichkeiten, um zu entscheiden, ob eine Pfanne die richtige für einen ist.
Wir sind von der Qualität und Leistungsfähigkeit unseres Kochgeschirrs so überzeugt, dass wir eine lebenslange Garantie anbieten. Doch wie erkennt man ein Qualitätsprodukt, wenn man nicht bereits ein Experte in unserer Branche ist?
Unser Spickzettel blickt hinter die Werbung und die Auslagen und liefert Ihnen Insiderinformationen zur Qualität von Kochgeschirr.
Worauf sollte ich achten?
Bringen Sie die Situation in den Griff
Eines der ersten Dinge, die man beim Kauf einer neuen Pfanne im Laden tut, ist, sie in die Hand zu nehmen. Man kann anhand des Griffs, an dem man sie hält, viel über ihre voraussichtlichen Eigenschaften erfahren. Das Wichtigste zuerst: Sie sollte nicht wackeln. Wenn die Pfanne bereits am Griff wackelt, obwohl sie noch nicht einmal den Laden verlassen hat, sollte man sie sofort wieder abstellen und sich nach einer anderen umsehen.Vernietet oder punktgeschweißt?
Die beiden gängigsten Methoden, einen Pfannenkörper mit seinem Griff zu verbinden, sind entweder das Vernieten – dabei werden Metallbolzen durch Löcher in Pfanne und Griff geführt und anschließend vernietet, um eine dauerhafte Verbindung herzustellen – oder das Punktschweißen, bei dem der Griff direkt an der Außenseite der Pfanne befestigt wird. Vernietete Griffe lösen sich nicht und sind daher deutlich stabiler und langlebiger. Punktschweißen kann jedoch die Qualität der Pfanne beeinträchtigen und zu Verformungen und Qualitätsverlusten führen.
Die Pfannen im Circulon-Stil sind mit einer Flachniettechnologie gefertigt, die die Stabilität eines genieteten Griffs und die glatte Innenseite einer Punktschweißung bietet, ohne Kompromisse bei der Qualität der Pfanne einzugehen.
Sind Sie ratlos?
Es ist wichtig, auch das Material des Griffs zu berücksichtigen. Hohlgriffe sind zwar günstig in der Herstellung, wirken aber beim Kochen wie ein Kamin. Achten Sie daher immer auf massive Griffe. Auch massive Metallgriffe können beim Kochen heiß werden. Wenn Sie sich für Vollmetallgriffe entscheiden, fragen Sie nach, ob der Griff mit einer Wärmeleitplatte ausgestattet ist. Eine solche Wärmeleitplatte reduziert die Wärmeübertragung. Traditionell wurden Holzgriffe verwendet, um einen kühlen Griff beim Kochen zu gewährleisten. Allerdings ist eine Pfanne mit Holzgriff nicht ofenfest. Als vielseitige Alternative eignen sich Griffe mit Softgrip oder Phenolharz.Spickzettel
Machen Sie unbedingt den Wackeltest mit der Pfanne; eine Pfanne sollte nicht am Griff wackeln.
Entscheiden Sie sich NICHT für einen punktgeschweißten Griff.
Ziehen Sie Griffe mit Softgrip oder hitzebeständige Phenolharzgriffe in Betracht.
Wählen Sie keine Pfanne mit hohlem Griff.
Mach den Deckel drauf!
Deckel werden meist aus Aluminium, Glas oder Edelstahl gefertigt. Unabhängig von Material und Form ist die wichtigste Funktion eines Deckels, Dampf einzuschließen und den Topf abzudichten. Daher muss er perfekt auf den Topf passen. Je fester er sitzt, desto besser. Lässt sich der Deckel zu leicht auf dem Topf verschieben, sitzt er nicht richtig und es entweicht wahrscheinlich Dampf beim Kochen.Heavy Metal
Einfache Aluminiumdeckel laufen leicht an und das weiche Metall kann leicht verbeulen, was letztendlich den Sitz des Deckels auf dem Topf beeinträchtigt. Häufiger werden Edelstahldeckel verwendet. Die Qualität hängt von der Dicke und der Politur ab. Edelstahl behält seinen Glanz und seine Form, während einfache Aluminiumdeckel dies möglicherweise nicht tun.
Herz aus Glas
Glasdeckel gehören zu den beliebtesten Deckelarten, da sie bruchfest sind und gleichzeitig einen guten Blick auf den Inhalt ermöglichen. Zwar ist kein Glasdeckel absolut unzerbrechlich, aber ein hochwertiger Glasdeckel ist hitzegehärtet und so konstruiert, dass er sicher bricht – d. h. innerhalb des Deckelrandes und mit kontrollierten Splittern. Hochwertiges Glas sollte bei normalem Gebrauch keine Probleme bereiten. Ein Indiz für einen minderwertigen Glasdeckel ist das Vorhandensein eines kleinen Dampfventils. Diese Metallscheiben in Glasdeckeln wurden als praktisches Ausstattungsmerkmal beworben, das das Ablassen von Wasser oder Dampf ermöglicht. Tatsächlich ist ein Dampfventil jedoch ein Hinweis auf minderwertiges Glas, das dem normalen Kochdampf ohne Dampfauslass nicht standhält.Spickzettel
Prüfen Sie unbedingt , ob der Deckel fest im Topf sitzt. Achten Sie auf einen guten Sitz.
Entscheiden Sie sich NICHT für einen unbehandelten Aluminiumdeckel, da dieser Dellen bekommen kann.
Achten Sie unbedingt auf Deckel aus wärmebehandeltem Glas. Dieses Glas wird auf die gleiche Weise behandelt wie Autoscheiben!
Lassen Sie die Finger von Glasdeckeln mit Dampfventilen, die zeugen von minderer Qualität.
Alles dreht sich um diese Basis
Die meisten Menschen schenken dem Pfannenboden kaum Beachtung. Dinge wie eine vollständige Verkapselung oder umweltfreundliche Beschichtungen werden selten beachtet. Wir hingegen legen Wert darauf. Es ist jedoch schwierig, allein durch Hinsehen zu erkennen, ob der Pfannenboden den Anforderungen genügt. Wir geben Ihnen Tipps, worauf Sie achten sollten, um Ihnen die Auswahl erstklassiger Qualität zu erleichtern.Vollständige Verkapselung?
Ohne zu sehr ins Detail zu gehen (mal ehrlich, wir lieben es, technisch zu werden): Wenn ein Pfannenboden geschmiedet wird, werden mehrere Metallscheiben zusammengepresst, wobei eine Schicht von mindestens zwei weiteren Materialschichten umschlossen wird. Dies wird als Verkapselung bezeichnet.
Eine Aluminiumschicht zwischen zwei Edelstahlschichten würde beispielsweise einen gekapselten Boden bilden. Hersteller, die Kosten sparen wollen, verwenden jedoch mitunter eine kleinere Scheibe aus dem teureren Material und behaupten so, einen gekapselten Boden zu haben, obwohl der Pfannenboden tatsächlich große Lücken aufweist. Diese Lücken beeinträchtigen die Wärmeleitfähigkeit.
Ein wirklich hochwertiger Boden ist vollständig umschlossen, sodass beim Schmieden des Pfannenbodens keine Lücken entstehen, wie auf unserem Foto zu sehen ist. Wir haben einen unserer Pfannenböden und den eines führenden Mitbewerbers halbiert. Die vollständige Umschließung sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung, keine kalten Stellen und eine deutlich höhere Pfannenqualität .
Umweltfreundlich?
Kein PFOA, kein Blei, kein Cadmium. PFOA ist nachweislich krebserregend für Tiere. Der Verzicht auf diese Chemikalie in PTFE-Beschichtungen (Antihaftbeschichtung) sorgt für eine umweltfreundlichere und sicherere Pfanne. Blei und Cadmium sind Schwermetalle, die Ihre Gesundheit ernsthaft beeinträchtigen können.
Letztendlich sind diese Merkmale bei der Suche nach einer umweltfreundlichen Pfanne unerlässlich, aber auch beim Kauf eines qualitativ hochwertigen und langlebigen Produkts investiert man in etwas, das über einen sehr langen Zeitraum nicht ersetzt werden muss, wodurch die Anzahl der herzustellenden Bratpfannen und Töpfe reduziert wird.
Spickzettel
Fragen Sie unbedingt nach, ob die Pfannen vollständig gekapselt sind.
Kaufen Sie keine Pfannen, bei denen nicht angegeben ist, ob ihre Beschichtung frei von PFOA, Cadmium und Blei ist.
Setzen Sie auf Antihaftbeschichtungen. PTFE klingt vielleicht beängstigend, ist aber tatsächlich ungiftig, solange es PFOA-frei ist.
Geben Sie sich nicht mit minderwertiger Qualität zufrieden. Alle paar Jahre eine billige Pfanne zu ersetzen, ist deutlich umweltschädlicher als in Qualität zu investieren, die jahrzehntelang hält.
