Bratkartoffeln

Zutaten

• 8–12 große Kartoffeln (z. B. Maris Piper oder King Edward)
• geschält
• 3 EL helles Oliven- oder Pflanzenöl
• Meersalz
• einige Zweige frischer Thymian (nur Blätter).

Anweisungen

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft/200 °C Ober-/Unterhitze/Gas Stufe 6 vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in große, gleichmäßige Stücke schneiden. Einen großen Circulon-Topf oder einen großen Kochtopf mit kochendem Wasser füllen und eine Prise Meersalz hinzufügen. Die Kartoffeln hineingeben und 5–7 Minuten kochen, bis sie an den Rändern leicht weich werden. In der Zwischenzeit ein großes Circulon-Backblech im Backofen vorheizen. Die Kartoffeln in einem Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit einigen großzügigen Prisen Meersalz würzen. Den Deckel auflegen und gegebenenfalls mit einem Tuch fixieren. Den Topf leicht schütteln, um die Kartoffeln am Rand aufzulockern. Das Öl auf das heiße Blech geben und für ein bis zwei Minuten in den Backofen stellen, um es zu erhitzen. Aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln vorsichtig auf das heiße Blech geben, dabei darauf achten, dass kein heißes Öl spritzt. Wenden Sie die Kartoffeln mit einem Circulon-Löffel oder einem flexiblen Pfannenwender, sodass sie vollständig mit Öl bedeckt sind. Braten Sie sie im Ofen 45 Minuten bis 1 Stunde lang, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Streuen Sie in den letzten Minuten der Garzeit einige Thymianblätter darüber.