Bei Messern kann es schon mal verwirrend sein, den Überblick zu behalten, und viele von uns sind sich nie ganz sicher, ob sie das richtige Messer für den jeweiligen Zweck verwenden. Wenn Sie beispielsweise den Unterschied zwischen einem Kochmesser und einem Hackmesser nicht kennen oder heimlich Ihr Brotmesser zum Gemüseschneiden benutzen, dann begeben Sie sich mit uns auf eine Entdeckungsreise durch Ihre Messersammlung und lernen Sie, wie Sie die richtigen Messer für den jeweiligen Zweck auswählen.
Die Großen Vier
Wenn Sie nur vier Messer in Ihrer Küche haben, dann sollten es diese vier sein.
Kochmesser: Von den vier Messern ist es das vielseitigste und trägt seinen Namen nicht umsonst. Die Klinge ist zwischen 15 und 35 cm lang und 4 cm breit und zur Spitze hin gebogen. Man kann damit Fleisch, zum Beispiel große Rindfleischstücke, schneiden oder Gemüse hacken.
Schälmesser: Das kleine Schwesterchen des Kochmessers, sollte nicht größer als 4 Zoll sein und ist praktisch für detailliertere Arbeiten, vom Schälen von Obst und Gemüse bis zum Entdarmen von Garnelen.
Gezacktes Messer: Merken Sie sich das – das ist kein Brotmesser. Ja, es sieht so aus. Ja, man kann damit Brot schneiden. Aber es ist kürzer, schärfer und ideal zum Schneiden von Gemüse wie Tomaten oder Bagels.
Ausbeinmesser: Dieses Messer ist dick, flexibel und überraschend robust – zwischen 5 und 8 Zoll lang und, wie der Name schon vermuten lässt, zum Ablösen von Fleisch vom Knochen gedacht.
Große Messer
Hackbeil: Das ist wirklich ein hartes Stück – wird hauptsächlich in Restaurants (und Horrorfilmen) verwendet; echte Feinschmecker wollen es haben, um Knochen zu durchdringen.
Brotmesser: Sie kennen dieses Messer wahrscheinlich schon, aber wussten Sie, dass die Klingen gezackt sind, damit man das Brot sauber durchschneiden kann, ohne es zu zerdrücken?
Tranchiermesser: Dies ist eine längere, dünnere Version des Kochmessers, mit der man präzisere Fleischscheiben schneiden kann, insbesondere von Braten. Dieses Messer kommt zum Einsatz, zum Beispiel beim Sonntagsessen.
Kleine Messer
Hackmesser: Praktisch zum feinen Zerkleinern von Gemüse oder Knoblauch.
Schälmesser: Wie das kleine Küchenmesser ist auch dieses für Obst und Gemüse gedacht – damit kann man die Schale entfernen.
Spezialmesser
Käsemesser: Nicht unbedingt notwendig (je nachdem, wie viel Käse man isst), aber es verleiht einem einen eleganten Touch, wenn man eine Dinnerparty gibt. Es erfüllt seinen Zweck.
Grapefruitmesser: Mit dieser Klinge, die einem Künstlermesser ähnelt, fühlen Sie sich wie in Downton Abbey. Praktisch zum Trennen der Frucht von der Schale oder um traurig über den Niedergang des britischen Adels zu gestikulieren.
Ausgestattet mit unserem Total-Release-System – einer einzigartigen Kombination aus Löchern und Rillen, die das mühelose Abgleiten von Lebensmitteln von der Klinge ermöglicht – und komfortablen, ergonomischen Griffen für sicheren, rutschfesten Halt, wurde unsere Circulon-Messerserie speziell für Hobbyköche entwickelt. Damit ist sie das einzige Messerset, das Sie und Ihre Küche jemals brauchen werden.
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