Sie möchten wissen, wie Sie das beste Weihnachtsessen zubereiten? Dann sind Sie hier genau richtig! Das Weihnachtsessen ist eines dieser wichtigen Festessen, das perfekt gelingen muss. Es findet nur einmal im Jahr statt, und obwohl es recht einfach klingt – Braten mit Gemüse, eine reichhaltige Soße und ein leckerer Nachtisch – steht viel auf dem Spiel, unter anderem Ihr Ruf als begnadeter Hobbykoch. Wir haben für Sie eine Anleitung zusammengestellt, wie Sie ein stressfreies Weihnachtsessen zubereiten können, basierend auf den Tipps einiger unserer Lieblingsköche.
Verwenden Sie die richtige Ausrüstung
Ein schlechter Handwerker schimpft auf sein Werkzeug, aber wie sieht es bei Köchen aus? Sternekoch Marcus Wareing ist der Ansicht, dass die Qualität des Kochgeschirrs die Grundlage für ein gelungenes Weihnachtsessen bildet. Laut Wareing sind ausgezeichnete Messer, ein hochwertiger Bräter und schwere Töpfe die ideale Basis für ein köstliches Festmahl.
Erstelle einen Zeitplan
Gordon Ramsay betont, dass es am wichtigsten sei, einen Zeitplan zu erstellen . Er rät zwar nicht dazu, alles minutengenau zu planen, sagt aber, dass es sehr hilfreich sei, sich vorab einen Überblick über die geplanten Gerichte zu verschaffen, um den Stress beim Kochen vieler Mahlzeiten für viele Personen besser zu bewältigen.
Es ist Truthahnzeit
Mit sechs Michelin-Sternen muss man Heston Blumenthal einfach Respekt zollen – er weiß, wovon er spricht. Als wir also lasen, dass er empfiehlt , den Truthahn am Heiligabend vorzubereiten , wurden wir hellhörig. Blumenthal legt seinen Vogel über Nacht zwölf Stunden lang in Salzlake im Kühlschrank ein und wendet anschließend ein intensives Bratverfahren an, das ihm Geschmack und Saftigkeit verleiht.
Vergiss die Soße nicht!
Monica Galetti, Masterchef-Jurorin und Küchenchefin des Londoner Restaurants Mere, empfiehlt , das Mehl für eine nussig-nuancierte Soße fünf Minuten im Ofen anzurösten . Einfach auf einem bei 180 Grad vorgeheizten Backblech verteilen, und die Soße erhält eine intensive Farbe und einen kräftigen Geschmack.
Unglaublich gute Bratkartoffeln
Bratkartoffeln stehen zwar nicht auf der Speisekarte von Angela Hartnetts mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetem Restaurant Murano, doch die Köchin hat dennoch einige Tipps für die perfekte Zubereitung. „Lockern Sie sie auf“, rät sie und empfiehlt, die Kartoffeln abzutropfen und sie dann in der Pfanne zu schütteln, um raue Ränder zu erhalten, die im heißen, goldbraunen Fett knusprig werden.
Perfekte Puddings
Weihnachtspudding lässt sich gut vorbereiten (üblicherweise sechs Wochen im Voraus), sodass er am Weihnachtstag selbst nicht viel zusätzlichen Aufwand bedeutet. Chef-Pâtissière Sarah Barber empfiehlt, geriebenen Apfel hinzuzufügen, damit der Pudding schön saftig bleibt. Außerdem tränkt sie ihn lieber in Apfel-Calvados als in normalem Brandy, da dieser etwas süßer ist.
