Kategorie
Nachtisch
Portionen
12
Vorbereitung
10 Minuten
Kochen
14 Minuten
Zutaten
- 250 g weiche
- ungesalzene Butter
- 100 g feiner Zucker
- Saft einer halben Orange
- ½ TL abgeriebene Orangenschale
- 250 g Weizenmehl
- 125 g Reismehl
- 1 TL Lebkuchengewürz
- eine Prise Salz
Anweisungen
- Butter und Zucker in eine große Schüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät schaumig schlagen. Orangensaft und -abrieb unterrühren. Mehl, Lebkuchengewürz und Salz hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten. Falls der Teig etwas klebt, ein bis zwei Esslöffel Mehl hinzufügen. Den Teig halbieren und jeweils zu einer runden Scheibe formen. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Backofen auf 150 °C Umluft / 170 °C Ober-/Unterhitze / Gas Stufe 3 vorheizen. Die erste Teigscheibe aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher (6 cm Durchmesser) die gewünschten Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Überschüssigen Teig schnell abheben, erneut ausrollen und ausstechen. Mit der zweiten Teigscheibe wiederholen. Die ausgestochenen Shortbreads können eingefroren werden. Backen Sie die Shortbread-Kekse 12-14 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie die Shortbread-Kekse etwa 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Diese aromatischen, gewürzten Lebkuchen-Shortbread-Kekse sind die perfekten Weihnachtsplätzchen. Ideal als Snack oder als persönliches Geschenk. Sie können den Teig auch im Voraus zubereiten und einfrieren – für ein schnelles und einfaches Dessert.
