Rezept für Kartoffelgratin

Zutaten

• 400 ml Milch
• 400 ml Sahne
• 3 Knoblauchzehen
• geschält
• eine Prise Muskatnuss
• eine Prise Salz
• 6 große Kartoffeln (z. B. Maris Piper oder King Edward)
• geschält
• 50 g Emmentaler oder Gruyère
• gerieben
• schwarzer Pfeffer
• einige Zweige frischer Thymian (nur die Blätter).

Anweisungen

1. Den Backofen auf 160 °C Umluft/180 °C Ober-/Unterhitze/Gas Stufe 4 vorheizen. Eine flache, ofenfeste Form mit Butter einfetten und auf das Circulon-Backblech stellen. Eine Knoblauchzehe halbieren, die Form damit einreiben und die Hälften entfernen (die restlichen Zehen ganz lassen). Milch und Sahne in den Circulon-Topf geben, die Knoblauchzehen, Muskatnuss und Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Nicht kochen lassen, sondern nur leicht köcheln lassen. Die Kartoffeln so dünn wie möglich schneiden (oder in einer Küchenmaschine zerkleinern) und vorsichtig in die warme Sahne geben. Vorsichtig umrühren, damit die Kartoffeln nicht zusammenkleben, und 2–3 Minuten garen. Die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel in die gefettete Form geben und verteilen. Die Knoblauchzehen entfernen und die warme Sahne vorsichtig über die Kartoffeln gießen. Den Käse darüberstreuen und 30-35 Minuten backen, bis die Kartoffeln ganz gar sind und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren mit Thymianblättern und etwas schwarzem Pfeffer garnieren.