Der Monat vor Weihnachten kann sich manchmal wie eine verlorene Zeit anfühlen: Die Morgen sind dunkel und kalt, und man kauft Geschenke, spart Geld und plant schon mal das Menü für den großen Tag. Warum gönnen Sie sich diesen November nicht einfach mal eine leckere Torte? Hier sind fünf Festtagstorten, die Sie unbedingt backen sollten, selbst wenn es keinen Grund zum Feiern gibt. Seien wir ehrlich: Allein die Tatsache, dass wir das Jahr 2020 so weit geschafft haben, ist Grund genug.
Brooklyn Blackout Cake
Dieser dekadente Kuchen wurde während des Zweiten Weltkriegs in der Brooklyner Bäckerei Ebinger's erfunden und nach den Verdunkelungsmaßnahmen benannt, die die Marinewerft des Viertels schützten. Ebinger's ist längst geschlossen, doch der legendäre Kuchen lebt weiter. Es ist ein leichter, luftiger Schokoladenkuchen, traditionell gefüllt mit amerikanischem Pudding, in Großbritannien auch als Vanillesauce bekannt. Er ist imposant und sieht angeschnitten besonders prächtig aus, da er reichlich cremige Füllung enthält und in drei Sandwichformen gebacken wird.
Momofuku Milk Bar Geburtstagstorte
Wenn der Geburtstag eines geliebten Menschen in die Skorpion-Saison fällt, wissen wir, dass Sie etwas ganz Besonderes brauchen, um diesen Tag gebührend zu feiern. Die Geburtstagstorte von Momofuku Milk Bar ist genau das Richtige: ein mehrschichtiges, im Voraus geplantes Meisterwerk, das selbst das anspruchsvollste Geburtstagskind begeistern wird.
Milk Bar ist die Idee der Konditorin Christina Tosi. Tosis Kreationen erinnern oft an ihre Kindheit, und ihr Geburtstagskuchen ist da keine Ausnahme: Vanille durchzieht die bunten Streuselschichten, gekrönt von einem cremigen Frischkäse-Frosting. Die Zubereitung ist etwas knifflig und dauert Stunden – also anschnallen, denn man muss eine Tränke, einen Zuckerguss, Streusel und natürlich mehrere Kuchenschichten zubereiten – aber glaubt uns: Es lohnt sich!
Schokoladen-Kirsch-Kuchen
Dieser reichhaltige, dunkle Kuchen hat eine herrlich saftige Krume und kombiniert Zartbitterschokolade und süße, in Sirup eingelegte Kirschen zu einer raffinierten Interpretation der Schwarzwälder Kirschtorte. Sie benötigen einen hochwertigen Topf, um die Zutaten langsam und gleichmäßig zum Kochen zu bringen, sowie drei 20 cm große, antihaftbeschichtete Backformen . Laut Rezept sind die dekorativen Trüffel optional, wir finden jedoch, sie sind das i-Tüpfelchen; versuchen Sie doch mal, sie selbst herzustellen .
Bakewell Ombre Kuchen
Wenn Sie auf der Suche nach einem echten Hingucker sind, ist diese wunderschöne rosa Ombré-Torte genau das Richtige; und sie schmeckt obendrein auch noch fantastisch. Sie vereint die beliebten Mandel- und Himbeeraromen einer Bakewell-Torte, ist federleicht, dreistöckig und bietet die perfekte Gelegenheit, Ihre Spritztechnik unter Beweis zu stellen.
Holunderblüten-Zitronen-Festtagstorte
Dieser Geburtstagskuchen ist ein weiterer Volltreffer und bringt süße, sommerliche Aromen selbst an den trübsten Wintertagen. Die Kombination aus Holunderblüte und Zitrone ist aus gutem Grund ein Klassiker: Die zarten Blütenaromen und die spritzige Zitrusnote ergänzen sich perfekt. Für einen besonders saftigen Kuchen werden Naturjoghurt und Milch verwendet, und essbare Blüten dienen als Dekoration. Wer es etwas moderner mag, kann die Glasurmenge halbieren und die einzelnen Schichten nur teilweise glasieren – so entsteht ein „Naked Cake“ .
Macht ein Foto von euren tollen Backwaren und verlinkt uns darauf auf Instagram @circulonuk – wir sind schon ganz gespannt!
