Kategorie
Nachtisch
Portionen
6
Kochen
40 Minuten
Zutaten
- 100 ml Milch
- 250 g weiße Schokolade
- 284 ml Schlagsahne
- 3 Eiweiß
- 15 g fein gehackter Fenchel
- 1 EL Lakritzlikör
Anweisungen
- Die Milch mit dem Lakritzlikör und dem Fenchel leicht erwärmen. Vom Herd nehmen, sobald sie warm ist, und 25 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit einen kleinen Topf mit Wasser zum leichten Köcheln bringen. Die weiße Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über den Topf mit dem heißen Wasser stellen. Die Hitze abstellen und die Schüssel 15 Minuten oder bis die Schokolade geschmolzen ist, über dem Wasserbad lassen. Die Schüssel vom Topf nehmen und etwas abkühlen lassen. Die warme Milch durch ein Sieb über die geschmolzene Schokolade gießen und glatt rühren. 10 Minuten abkühlen lassen. Die Sahne in einer Schüssel steif schlagen. Das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen. Mit einem großen Metalllöffel die geschlagene Sahne unter die Schokoladenmischung heben und anschließend vorsichtig das Eiweiß unterheben. Die Mischung in sechs Gläser füllen und bis zu 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Diese festliche Fenchel-, Lakritz- und weiße Schokoladenmousse ist das ideale leichte Dessert nach dem deftigen Weihnachtsbraten.
Wir freuen uns sehr über die Zusammenarbeit mit der John Moores University of Liverpool und ihren Studierenden der Lebensmitteltechnologie. Ein herzliches Dankeschön an Rachel Lilywhite für dieses Rezept für „Festlichen Fenchel, Lakritz und weiße Schokolade“.
