Kategorie
Hauptsächlich
Portionen
6
Vorbereitung
15 Minuten
Kochen
1 Stunde 15 Minuten
Zutaten
- 1
- 2 kg mittelgroße
- festkochende Kartoffeln wie z. B. Charlotte (ungeschält und ganz gelassen)
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 25 g Butter
- 2 lange Zweige frischer Rosmarin
- Meersalzflocken
Anweisungen
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser 12 Minuten garen, bis sie halb gar sind, dann gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln zurück in den Topf geben, etwas abtrocknen lassen und in der Hälfte des Öls wenden. Die Kartoffeln einzeln aus dem Topf nehmen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Oberseite jeder Kartoffel leicht andrücken – sie sollte ihre Form behalten, aber eine rissige Stelle haben. Das restliche Öl in einer großen Bratform erhitzen. Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht in die Form geben, jeweils ein kleines Stück Butter auf die rissige Oberseite legen und mit ein paar Flocken Meersalz bestreuen. Die Kartoffeln 30 Minuten braten, dann aus dem Ofen nehmen. Die Rosmarinnadeln in kleinen Zweigen abzupfen und jeweils 2–3 Zweige in die Oberseite jeder Kartoffel stecken. Die Kartoffeln zurück in den Ofen geben und weitere 20–30 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Kein Schälen nötig – ein klarer Vorteil bei Bratkartoffeln! Diese knusprigen, goldbraunen Bratkartoffeln sind eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Bratkartoffeln. Achten Sie aber darauf, dass die Kartoffeln ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
