Weihnachtsreste im Teigmantel mit Salbeibutter

Zutaten

• 200 g gekochte Putenreste
• 200 g Würstchen im Speckmantel (gekocht)
• 5 EL Trockenmischung für Füllung (nach Packungsanweisung mit Wasser angerührt)
• 1 Bund Salbei
• 2 EL Butter
• 1 Packung Blätterteig (fertig zum Ausrollen)
• 2 EL Preiselbeersauce
• 3 EL Worcestershiresauce zum Bestreichen des Teigs
• schwarze Sesamsamen zum Garnieren
• Salz/Pfeffer

Anweisungen

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Vermengen Sie in einer Schüssel fein gehacktes Putenfleisch, gehackte Würstchen im Schlafrock und Füllung. Würzen Sie die Zutaten und zerdrücken Sie alles mit einer Gabel zu einer hackfleischartigen Masse. Erhitzen Sie Ihre Circulon-Pfanne, geben Sie Butter hinein und lassen Sie sie schmelzen. Fügen Sie gehackte Salbeiblätter hinzu und schwenken Sie alles, damit die Butter ihr Aroma aufnimmt. Geben Sie die Hackfleischmischung in die Pfanne und braten Sie alles 3–4 Minuten lang gut an, bis es vollständig vermengt ist. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Rollen Sie in der Zwischenzeit den Blätterteig aus und teilen Sie ihn in drei Teile. Geben Sie die Preiselbeersauce in die Mitte jedes Teigblatts und verteilen Sie die Fleischmischung in der Mitte aller drei Teigstücke. Klappen Sie die Seiten über den Teig und drücken Sie die Naht fest. Wenden Sie die Würstchen im Schlafrock und ritzen Sie sie mit einem scharfen Messer ein. Schneiden Sie sie in die gewünschte Größe und legen Sie sie auf Ihr Circulon-Backblech. Die Würstchen im Teigmantel mit Worcestershiresauce bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist. Einige Minuten abkühlen lassen und warm genießen.